请问各位，
4/11我试着用三盆糖加梅子，酿了两瓶梅酒，无加其他酒精，梅糖比例2：1。
第一周我会打开瓶扣但不开盖排气，并每天旋转瓶子让梅子沾到糖液。
上周开始听说不应该开盖，按胶圈排气即可，就没在开了。
到今天14天，其中一瓶已经发酵需要排气，且梅子已经浮起；
另一瓶前一周有需要排气，但这几天都没有反应，也没有发酵的迹象。
请问没发酵这一瓶还能做点什么吗？
还是继续等待？
4/18第二次酿，
用剩余的梅子再酿了两瓶很小的，
到今天七天，也是一瓶有反应一瓶没有。
照片如下，
右边两瓶都没反应；
左边都有冒泡与发酵反应。
大瓶的都是4/11制作，小的都是4/18。
麻烦各位帮忙看一下。谢谢。
https://i.imgur.com/5V717Ab.jpg