楼主:
iaf233 (好心情好日子)
2020-04-24 19:34:05如题
家中香油用完了
但是有一罐麻油
是家母所给 要煮麻油鸡用
想请问各位食谱中用到香油的如凉拌 提香
可否使用麻油取代
另外请问除了煮麻油鸡汤 麻油鸡饭
还有没有其他料理 可以使用麻油
一大罐 不知道如何用完
苦恼中
感谢各位
^^
不喜欢太多瓶罐，我会用麻油取代香油（炒海鲜类、卤菜类）但味道真的比较重，端看个人能不能接受。
作者:
mepass (努力浪费人生)
2020-04-24 19:43:00煎蛋 炒丝瓜都不错
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-04-24 20:04:00用其他没味道的油稀释过后就是香油...
作者:
Honoeye (发呆)
2020-04-24 20:25:00可以，纯香油就是白芝麻油
作者:
jior (大J)
2020-04-24 20:38:00凉拌菜用味道我觉得真的太重，有的人不敢吃，然后另外一个常用麻油的就是三杯鸡，这个会煮的话使用应该会高不少，三杯鸡会比较常吃
黑麻油是黑芝麻，白麻油是白芝麻，香油是调和油白芝麻油混大豆油或是其他油，100%纯的香油是白芝麻油没有混油
作者:
jasd (杰司德)
2020-04-24 21:19:00香油的清香味不会抢走菜的味道，但麻油一加下去就是麻油风味惹
作者:
afria (阿法)
2020-04-24 21:25:00黑白麻油风味不同，如果是白麻油可以稀释，或极少量当香油用。黑芝麻比较不适合。
作者:
analgesia (analgesia)
2020-04-24 22:43:00胡椒虾可以用
作者:
afria (阿法)
2020-04-25 00:19:00黑麻油就...还是麻油料理用吧...
麻油猪肝、麻油腰子，或是用麻油炒酱油蛤蜊、麻油红烧鱼也都不错，麻油味就不会那么重了
楼主:
iaf233 (好心情好日子)
2020-04-25 08:22:00谢谢各位^^
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2020-04-25 08:45:00麻油杏鲍菇,一下子就会用完了!!
作者:
higger (朝乡而行2016)
2020-04-25 09:25:00香油就是没那么多芝麻的麻油
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2020-04-25 12:04:00
黑麻油不是黑芝麻做的，黑麻油是胡麻，跟芝麻一点关系都没有，平常煮汤的时候，比如贡丸汤蛋花汤，滴一两滴，其实还是蛮香的，就是不能放多，也可以拿来拌面线，会比芝麻油香，拌面线记得要加油葱酥
芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
作者: juyac11 (砂山) 2020-04-25 17:03:00
可以炒杏鲍菇
调和香油看状况10-30%都有，简单做法就是一匙白芝麻油3匙其他油，可以用茶油、花生油、橄榄油或是一般沙拉油
减量使用就好了，另外麻油其实蛮耐放的，可以不用马上吃完，太常吃身体会比较燥热