[问题] 请问煮麻油鸡的麻油可以取代香油吗?

楼主: iaf233 (好心情好日子)   2020-04-24 19:34:05
如题
家中香油用完了
但是有一罐麻油
是家母所给 要煮麻油鸡用
想请问各位食谱中用到香油的如凉拌 提香
可否使用麻油取代
另外请问除了煮麻油鸡汤 麻油鸡饭
还有没有其他料理 可以使用麻油
一大罐 不知道如何用完
苦恼中
感谢各位
^^
作者: ccaaccaa ( )   2020-04-24 19:36:00
不喜欢太多瓶罐,我会用麻油取代香油(炒海鲜类、卤菜类)但味道真的比较重,端看个人能不能接受。
作者: mepass (努力浪费人生)   2020-04-24 19:43:00
煎蛋 炒丝瓜都不错
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2020-04-24 20:04:00
用其他没味道的油稀释过后就是香油...
作者: Honoeye (发呆)   2020-04-24 20:25:00
可以,纯香油就是白芝麻油
作者: jior (大J)   2020-04-24 20:38:00
凉拌菜用味道我觉得真的太重,有的人不敢吃,然后另外一个常用麻油的就是三杯鸡,这个会煮的话使用应该会高不少,三杯鸡会比较常吃
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2020-04-24 20:53:00
黑麻油是黑芝麻,白麻油是白芝麻,香油是调和油白芝麻油混大豆油或是其他油,100%纯的香油是白芝麻油没有混油
作者: jasd (杰司德)   2020-04-24 21:19:00
香油的清香味不会抢走菜的味道,但麻油一加下去就是麻油风味惹
作者: afria (阿法)   2020-04-24 21:25:00
黑白麻油风味不同,如果是白麻油可以稀释,或极少量当香油用。黑芝麻比较不适合。
作者: masaisleader (it's me!)   2020-04-24 22:32:00
我常用黑麻油凉拌小黄瓜,加一点就好,比香油好很多
作者: analgesia (analgesia)   2020-04-24 22:43:00
胡椒虾可以用
作者: afria (阿法)   2020-04-25 00:19:00
黑麻油就...还是麻油料理用吧...
作者: prionailurus (石虎)   2020-04-25 01:06:00
我有买黑芝麻油耶,就拿来随便加XD
作者: milkteagood (奶茶好)   2020-04-25 04:17:00
麻油猪肝、麻油腰子,或是用麻油炒酱油蛤蜊、麻油红烧鱼也都不错,麻油味就不会那么重了
楼主: iaf233 (好心情好日子)   2020-04-25 08:22:00
谢谢各位^^
作者: cobal (孤独的灵魂舞月光)   2020-04-25 08:45:00
麻油杏鲍菇,一下子就会用完了!!
作者: higger (朝乡而行2016)   2020-04-25 09:25:00
香油就是没那么多芝麻的麻油
作者: lalaishiuan (lalashiuan)   2020-04-25 10:16:00
炒花椰菜好吃,麻油爆姜丝加点米酒、水、鱼露 闷熟
作者: CountryRoads (‵・ω・)   2020-04-25 12:04:00
黑麻油不是黑芝麻做的,黑麻油是胡麻,跟芝麻一点关系都没有,平常煮汤的时候,比如贡丸汤蛋花汤,滴一两滴,其实还是蛮香的,就是不能放多,也可以拿来拌面线,会比芝麻油香,拌面线记得要加油葱酥
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2020-04-25 15:13:00
芝麻(学名:Sesamum indicum),别名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻属植物。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
作者: juyac11 (砂山)   2020-04-25 17:03:00
可以炒杏鲍菇
作者: kimokimocom (A creative way)   2020-04-25 17:55:00
麻油直接用真的口味有点重 建议还是香油凉拌
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2020-04-25 21:08:00
调和香油看状况10-30%都有,简单做法就是一匙白芝麻油3匙其他油,可以用茶油、花生油、橄榄油或是一般沙拉油
作者: deliciouscat (阿雪)   2020-04-27 15:11:00
减量使用就好了,另外麻油其实蛮耐放的,可以不用马上吃完,太常吃身体会比较燥热

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