魔法阿嬷的韭菜盒子
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难度：中高
时间：1.5个小时
建议：有个上午或下午是空闲的
话，可以尝试。最好是去巷子口
买一个比较快
失败小技巧：
1.馅料不要贪心放很多。
2.料炒好之后记得补一点外盐，我没放结果太淡。
心得：
烫面完成搅拌成面絮之后，加冷
水进面团时一定要分次下，加到
揉成团没有干粉就好，千万不要
一次把150ml冷水倒进去，面团
会太湿。
刚揉好觉得有一点湿没关系，放
著醒半小时之后，稍微揉一下就
光了，如果还是有一点点沾手也
没关系，分成十二个小面团，再
放著醒十分钟，这时候应该就不
沾了。
炒料没有技巧，包是最难的部
分。很容易贪心想包很馅料，结
果就包不起来或者拉破面皮。小
心包几个抓到手感再尝试多料会
比较好。