网志彩图版
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最近重新整理修复绥志，除了发现以前自己的许多好料理外，
还发现我真的很喜欢柠檬料理!
顺便把柠檬料理整理了出来，
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也顺手又做了一次柠檬鸡。
柠檬鸡是我们家还算满常出现的料理，
不过我每次的做法都不同。
这一次因为刚好整理了英式炸鱼薯条的油炸面糊，
所以灵机一动的改变原来只沾粉过油锅的做法，
帮鸡肉穿了柠檬炸衣。
穿了炸衣的鸡肉不能再跟柠檬蜜汁一起拌炒，
所以酱汁就另外盛放，要吃时再淋上。
材料 约四人份
鸡胸肉 约 700g (切长条状)
(A)醃酱
酱油 2大匙
糖 约半匙
胡椒粉 少许
(B)柠檬牛奶面糊
(以下食材拌匀至无颗粒状，置室温至少十五分后再使用)
牛奶 110g
低筋面粉 70-80g
泡打粉 半小茶匙
适量的盐与黑胡椒
半个柠檬的柠檬汁
(C) 柠檬酱 (以下食材拌匀煮开即是)
水 700g
酱油 4大匙
柠檬汁 2-3个
蜂蜜 4 大匙
蔬菜高汤粉 2小茶匙
柠檬皮 2个柠檬 切细碎(请小心勿取到白色的部份会有苦味)
淀粉 2-3大匙(汤汁芶芡用，太白粉，马铃薯粉，取个人喜欢的即可。)
**以上各食材份量，请再依个人喜好的口味自行调整斟酌
做法
1.切好鸡胸肉入醃酱醃至少二十分。如要醃久一些请置于冰箱冷藏。
2.锅里入足够的油，酱醃好的鸡胸肉沾上(B)，酱鸡肉二面煎炸至金潩，肉熟透即可捞起。
3.淋上煮开的柠檬酱汁即可。
记得多煮些饭，超下饭的啊!