先讲结论跟大家分享，问过专业老师后，终于知道问题是出在“数量”，
同一个电锅，外锅同样水量，同样蒸15分钟，蒸5个和蒸10个，结果会不一样，因为数量
多，把热能都分散了，所以要蒸更久一点。
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上次做一次布丁，
糖50g，
鲜奶400g、
总统牌鲜奶油280g，
香草荚半根，
全蛋一颗，
蛋黄三颗，
用电锅蒸，非常成功，
但今天试着将所有材料乘以2（糖只放了30克，因为不想吃太甜），想一次做多一点，
没想到用电锅蒸了20分钟以上，都还是半凝结，有点水水的，
请问有经验的前辈，
我有可能哪里出错了呢？
我自己检讨原因有几个：
1.
过筛三次时将筛不过的蛋液捞掉，而影响整体凝结。
2.焦糖水加太多变焦糖水，布丁液倒入时等于混合了多的水份，导致凝结度不够。
3.
蛋的牌子不对，可能蛋比较小颗，导致蛋黄和牛奶鲜奶油的比例失衡。
另外请问蒸布丁如果这样凝结度不够，要怎么判断有没有熟呢？
谢谢～