因为女友很喜欢吃泰式柠檬鱼，每次都到泰式料理店去吃
吃腻了外面卖的，所以就尝试自己做做看
但我们住小套房，锅具只有不沾平底锅，电锅只有小小的1~2人份专用的
所以没有办法用电锅蒸鱼也没有蒸笼可以用
绞尽脑汁之后我自己的做法是
开火后不加油不热锅直接下姜片及鲈鱼并加水后加盖让它煮至熟透
接着加入调好的酱汁(柠檬汁、蒜末、辣椒末、鱼露)小火煮个一下下就起锅
煮出来的鱼口感刚好，但是没有入味，我直接试酱汁的味道是没问题的，但鱼就是无味
一般食谱都是让鱼差不多熟了之后再倒入酱汁一起蒸两分钟
不知道是不是因为作法上的限制所以无法入味，还是有其他更好的方式?
来请教大家~
谢谢各位

在你的锅里煮水 架高放盘子再盖盖子就能蒸了或是鱼跟酱汁一起用烘焙纸包起来烤 还原度也很高再不然就是用你的方法煮完鱼之后鱼先拿出来 再淋酱汁

水要加盐 或鱼事先醃过

煮的时候可以先调味

你也可以用鲷鱼片，不用蒸的、直接把鱼和一半到三分之二的酱汁煮熟，再放入剩下酱汁起锅。这样就满有味道了

我觉得是不是你加水煮后，鱼的鲜味都流失到水里、然后酱汁也被稀释掉？