食谱。海盐起司奶盖蛋糕。咸咸甜甜，不甜不腻!
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器具:
【Panasonic 国际牌】32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
KitchenAid桌上型搅拌机5QT
6吋活底蛋糕模
打蛋器
有高度的钢盘
挤花袋
花嘴
材料:
过筛低筋面粉 50g
玉米粉5g
植物沙拉油 40g
蛋黄3个
全蛋1个
牛奶50g
砂糖50g
蛋白3个
白醋1/4匙
香草粉 适量
动物性鲜奶油220g
鲜奶80g
奶油乳酪50g
炼乳50g
海盐 1/2~3/4匙
杏仁片
做法:
奶油乳酪先拿出冰箱放置室温
蛋糕模底部放入烘培纸，千万不要再中间用油黏住，
我之前看别人分享用这样方式把烘培纸沾粘住在蛋糕模上，
但是我每次这样做，蛋糕底部就会有结块!
油用钢锅小火加热到有油纹就关火离开
把油加入筛过的低筋面粉，会出现泡泡，没有出现泡泡也蛮关系
搅拌均匀后就是烫面糊
蛋黄、全蛋、牛奶、香草粉 搅拌均匀
搅拌均匀后就是蛋黄糊
蛋黄糊和烫面糊搅拌均匀备用
烤箱预热上下火150度
蛋白加入KA搅拌机，加1/4匙白醋打发
糖分三次加入，
第一次:有鱼眼大小的泡泡出现
第二次:细小泡泡出现
第三次:蛋白有纹路
打到干性发泡，蛋白直挺挺的
蛋白分三次加入到面糊中
第一次和第二次都是加入面糊的钢锅，
第三次是把面糊锅里的面糊加入到大锅的蛋白锅里
可大胆使用打蛋器搅拌均匀，但是要小心轻柔点
面糊到入蛋糕模里，
由高出往下振一下，把气泡振出来用筷子搅一搅去掉泡泡
放入烤箱，
我的烤箱是【Panasonic 国际牌】32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
烤箱温度
上150/下150烤50~60分钟
用蛋糕针或筷子测试有没有沾黏，没有沾黏就是烤熟了
出炉后由高出往下震一下，震出热气，然后马上倒扣!
等蛋糕凉了之后再脱模，用扁平状的东西(EX抹刀)帮助脱模
制作海盐起司乃盖
刚刚有奶油乳酪先拿出冰箱放置室温
杏仁片拿到烤箱150度烤5分钟
奶油乳酪加入炼乳用KA的不沾平搅拌桨搅拌均匀
再加入鲜奶、海盐和鲜奶油搅拌均匀
P.S注意!海盐先少许的加入,再测试看看味道，不然依次加太多会很难吃!
再用KA搅拌器打到6分发，就是有点稠，但是又还有流动性
挤花袋放入花嘴，把海盐起司奶盖放入，放到冰箱冷藏1小时
蛋糕脱模后，把表面不平整的地方切掉
在中心用面包刀切45度转一圈
挤入海盐起司奶盖，还有表面也挤上，让奶盖自然低落
最后撒上烤好的杏仁片就完成了
以上分享,谢谢大家