[心得] 蔬食宴菜单分享-3

楼主: tomtooy (tomtooy)   2020-03-29 22:03:56
最近习得做披萨饼皮以及印度烤饼(Roti)的技能,实在方便又好吃,所以出现频率很高XDD
印度烤饼简单又看起来很厉害,我参考的做法是这个影片:
https://www.youtube.com/watch?v=jnQgkwVsMgc
https://i.imgur.com/2Dy4yvk.jpg
披萨算是结合多个影片的心得,目前主要参考这个影片:
https://www.youtube.com/watch?v=1-SJGQ2HLp8&t=293s
觉得特别有兴趣的食谱可以再说更详细一点,或可能翻译一下google食谱+实作感想另开篇
#10
四川担担面、姜黄炸天贝、咸蛋鸡蛋豆腐、炒青菜、番茄炖高丽菜、莳萝黄瓜优格沙拉
https://i.imgur.com/wIQbuy6.jpg
担担面=麻酱+醋+白开水+酱油+辣油+葱,目前为止最喜欢的拌面口味
#11
莳萝甜菜根优格沙拉、醃小黄瓜、炒南瓜苗、菜圃蛋、印尼天贝咖哩、
蔬食Enchiladas(墨西哥辣酱玉米馅饼)、巧克力恶魔蛋糕
https://i.imgur.com/fX3zIYW.jpg
Enchiladas:黑豆(加月桂叶、盐巴、孜然)煮熟后捣碎,跟大蒜、番茄、墨西哥辣椒一
起炒过。玉米饼(我是去福利面包买的)包入黑豆泥与起司铺在烤盘上,淋上Enchiladas
酱(面粉、辣椒粉、孜然、大蒜、墨西哥青辣椒打碎混合,用油炒过后加水跟番茄酱煮一
煮,网络上乱查的食谱,觉得没有很道地但也不差)并铺上更多起司进烤箱烤。很肥又好
吃的食物
印尼天贝咖哩:红葱头、辣椒、大蒜、姜、姜黄、石栗打成泥,炒一炒后加入水跟椰奶,
料的部分我是参考在印尼自助餐吃到的做法,加入红白萝卜条以及煎过的天贝块
#12
洋葱汤、腐乳炸天贝、清炒意大利面、披萨(波菜蛋、墨西哥辣椒、节瓜凤梨、菇菇)、
蔬食大阪烧、巧克力戚风蛋糕&鲜奶油
https://i.imgur.com/j8OIuIQ.jpg
洋葱汤要做的好吃,就是要中小火一直炒到整个焦糖化,是真的要很有耐心的炒(大概要
半小时),不要故意开大火让它烧焦,炒到洋葱又焦又软又半透明,才加入兰姆酒去渍,
再加入水、胡椒、月桂叶、盐巴,耐心炒过真的好喝加分!
这次披萨最喜欢的口味是墨西哥风!材料是墨西哥辣椒、橄榄、蘑菇
#13
咸派(节瓜莳萝、蘑菇番茄)、披萨(墨西哥辣椒、菠菜)、印度鹰嘴豆咖哩、印度烤饼
、巧克力千层蛋糕
#14
披萨(四种起司、泡菜)、印度烧焦茄子咖哩、印度大红豆咖哩、素虾松炸春卷、罗宋汤
、巧克力波士顿派
传统上四种起司披萨好像有蓝霉起司,但我讨厌蓝霉起司,就随便买了自己想吃的几种起
司,烟燻起司放上去真心美味。简单但有点昂贵的一道菜(台湾起司好贵呀)
#15
蘑菇咸派、酱油茼蒿、茄子卷、印度烤饼、印度豆子咖喱、印度满洲人蔬菜球、印尼咖喱
蛋、蜂蜜乳酪蛋糕
https://i.imgur.com/1ODWdsi.jpg
https://i.imgur.com/DLHDiaM.jpg
印尼咖哩蛋:番茄、辣椒、红葱头、大蒜打成泥,用油炒到颜色转深(可加入月桂叶、柠
檬叶),加入糖及盐巴调味,之后加入用油煎过的水煮蛋。煮得太辣...
茄子卷是把茄子由上到下切片后,裹入蘑菇、菠菜、起司的混料,摆入烤盘后淋上番茄泥
跟起司入烤箱。混料中加了烟燻红椒粉,真是宝物(可google "eggplant roll"的食谱)
蜂蜜乳酪蛋糕是参考不莱嗯的轻乳酪戚风蛋糕,真的超级好吃
作者: Umma737 (乌唛)   2020-03-29 22:40:00
看起来好好吃啊啊啊啊
作者: liu0329p (骚方)   2020-03-29 23:09:00
真的好厉害...东西看起来都很好吃
作者: jennewton (jen)   2020-03-29 23:34:00
我也好想参加这样的趴踢喔!好棒的菜色!
作者: fishball0000 (fishball)   2020-03-30 00:29:00
看起来超好吃QQ
作者: FireAce1986   2020-03-31 00:03:00
看起来好好吃,推一个

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