[问题] 不加油用平底锅干煎吴郭鱼

楼主: eva19452002 (^^)   2020-03-28 21:05:01
上网查看食谱,所谓的干煎吴郭鱼还是有放油
但是我这里没抽油烟机,不能有油烟
我想说直接鱼身抹上盐巴,就直接放到平底不沾锅小火慢煎
完全不放油,不知道可不可行?
谢谢大家
作者: Celestine   2020-03-28 21:17:00
先不论沾不沾 味道应该很崩溃
楼主: eva19452002 (^^)   2020-03-28 21:22:00
一定要加油煎,才会好吃?
作者: drifterone (我本)   2020-03-28 21:22:00
就算没放油也会有油烟阿....
作者: FuzzyBrain (没想到)   2020-03-28 21:23:00
唔 这样不会焦炭化吗?然后更多烟。
作者: a910223a (Yu)   2020-03-28 21:23:00
没有抽油烟机大概隔天早上起床都还闻得到鱼味
作者: FuzzyBrain (没想到)   2020-03-28 21:27:00
移动式抽油烟机不知道效果如何,可以研究一下
作者: mepass (努力浪费人生)   2020-03-28 21:27:00
别闹了 没油怎么煎还不如用烤箱小套房只能煮汤啦新鲜吴郭鱼煮汤也很棒
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2020-03-28 21:32:00
你是在做干馏实验吗?
作者: mepass (努力浪费人生)   2020-03-28 21:53:00
不太新鲜就算了吧 吴郭鱼一条五十而已
作者: Tunnel (阿落)   2020-03-28 22:03:00
不新鲜的吴郭鱼 没抽油烟机... 怎么想都崩溃
作者: x6urvery (魁)   2020-03-28 22:13:00
那就别煎 用蒸的好了
作者: alex1156 (alex1156)   2020-03-28 22:15:00
死都不要煮鱼...
作者: loveshih (pepe)   2020-03-28 22:17:00
千万不要,事后留下的鱼腥味会让人很崩溃
作者: sylvia25856 (希草)   2020-03-28 22:26:00
不新鲜+干煎 那个鱼腥味 光想都恶心...
作者: cata (卡塔)   2020-03-28 22:32:00
黏锅可以垫烘焙纸 但是只要肉有油脂 就会有油烟 小套房连电锅炖东西都可以积聚味道久久不散 房里的物品都要小心
作者: rinkai (玉串)   2020-03-28 23:15:00
送房东,千万别煮
作者: afria (阿法)   2020-03-28 23:47:00
放弃他,真的。下次海鲜类不要贪便宜...还有一定要抽油烟火...抽油烟机XD
作者: liliisme (lili)   2020-03-29 00:08:00
没有深一点的锅子或大同电锅用蒸的吗...?
作者: gn00191470 (Lirion)   2020-03-29 00:09:00
海鲜别买打折即期!为了身体好
作者: sunsonsam (立夋)   2020-03-29 00:16:00
买个气炸锅直接加厚盐喷
作者: matthewcheng (matt)   2020-03-29 00:22:00
肚子塞蒜头两面洒满厚盐巴就可以干煎了,怕伤锅而已
作者: lee7317 (aa)   2020-03-29 00:25:00
垫烤纸可以不用油 但鱼本身应该还是会出油烟
作者: opppppppppp (op囉)   2020-03-29 00:45:00
抽油烟机都抽不了的鱼腥味你还是算了,用电锅煮成红烧,三杯或清蒸比较好啦良心建议
作者: WenWen26 (Wen)   2020-03-29 02:39:00
泼酱油豆瓣酱用煮的
作者: schwarzwald   2020-03-29 04:23:00
除非你的吴郭鱼是神奇脱脂鱼,不然到煎褐温度几乎一定会有油烟。
作者: medama ( )   2020-03-29 04:34:00
鱼本身也有油啊...没抽油烟机就不要煎了
作者: monkeywife (猴子老婆)   2020-03-29 08:10:00
你忽略鱼皮本身也有油,不可能没油烟
作者: meeth (密诗.银)   2020-03-29 11:45:00
你不如用小烤箱烤
作者: xulu0 (miss)   2020-03-29 12:11:00
推matthewcheng的方法,有点类似烤鱼,煎完盐巴和皮剥掉不要吃,光吃鱼肉就好,很美味
作者: martha (martha)   2020-03-29 12:11:00
要不要试看看先把鱼和调味料用铝箔纸包起来干煎,但是最好要盖个锅盖。我没试过帮你出馊主意
作者: jellicolin (绿豆椪)   2020-03-29 14:45:00
油烟不是只有来自外加的油,鱼皮、肉本身都有油,煎过就会发油烟。如果鱼本身新鲜度还不是在顶好的状况,后续会真的很难处理喔。气味分子也会留在墙面、天花板或室内的布品,要清理是非常困难的。何不考虑纸包鱼一类包起来烤的方式?
作者: pchuang (九九)   2020-03-29 15:50:00
用盐焗的 加盖焖
作者: IanLi (IanLi)   2020-03-29 18:32:00
希望在房间外面没有影响到他人,有些人把公共空间当厨房不可取。
作者: lalaishiuan (lalashiuan)   2020-03-29 18:39:00
应该是小阳台之类的不是公共空间吧
作者: jjer (CCC~)   2020-03-29 22:19:00
切一切沾哇沙米
作者: q11010 (耳朵)   2020-03-29 23:44:00
烤箱盐焗应该是相对没味道的了 不过夭寿麻烦
作者: ddtlau (唉额)   2020-03-30 10:21:00
要没油烟我想到的就是买带鳞片的用很多盐巴包起来,再用小火慢慢烘焖熟一包盐就可能够用了
作者: chachayu (tama)   2020-04-04 19:02:00
盐焗

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com