[问题] 文思豆腐 Simon0127 PTT批踢踢实业坊

楼主: Simon0127 (喜爱热拿铁) 2020-03-10 21:09:30

纯讨论误轰:)
常常在网络看到这道代表刀功极致的菜，可是餐厅几乎没这道菜
而我自己也没那么猛的刀功，故想问问尝过这道菜的人感想。
而我就很好奇豆腐切成细丝入羹汤真的有必要吗？
切那么细能有吃到豆腐的感觉吗？
还是豆腐在这道菜只是扮演着“拎北刀功就是猛”的意思？
纯粹好奇。

作者: pollyptt (波利) 2020-03-10 21:21:00

之前看影片有人花四个小时做好然后一口吞就没了

作者: csy1980 (辜摸宁) 2020-03-10 21:35:00

用工具偷吃步就好了XD

作者: yesohya 2020-03-10 21:38:00

银翼有

作者: DuoDuokk77 (DuoDuo) 2020-03-10 21:47:00

中国厨艺博大精深

作者: asukasherry (小啊) 2020-03-10 22:02:00

是不是能用水煮蛋切片的那种工具偷吃步?

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2020-03-10 22:30:00

文思豆腐模具菊花豆腐不锈钢切割器

作者: shamanlin (点藏必须死) 2020-03-10 22:46:00

吃的到啊，会觉得这个羹特别细滑，不是单纯勾芡

作者: mukey 2020-03-11 01:23:00

没、花瓣没豆腐味花萼的豆腐很硬、模子豆腐配难度大减，靠一双筷子的就超强

作者: MIN0614 (诺玛) 2020-03-11 06:52:00

有啊！入口咬两下豆腐就化光光了，主要是吃那化口感跟羹汤的味道

作者: daisyhua 2020-03-22 20:12:00

去银翼吃吃看就知道了视觉味觉都不同

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