大家安安，今天分享的是卡士达鲜奶油酱 (Diplomat Cream)，其实就是依比例混合
卡士达酱 (Custard)和打发的鲜奶油，做出比较轻盈的口感。用途非常广泛，水果塔、泡
芙、蛋糕、千层酥...等等都用的到！有任何问题或意见欢迎留言交流~
影片版食谱：https://youtu.be/VgFfYv8jlUk
成品照：
材料：
牛奶 250g
砂糖 50g
蛋黄 2颗
玉米粉 20g
鲜奶油 100g (动物性)
步骤：
1. 盆中加入蛋黄和砂糖，搅拌至呈浅黄色。
2. 加入玉米粉，搅拌到看不见粉类颗粒状。
3. 加入适量牛奶，后续混合成卡士达酱时会比较容易。(可省略)
4. 锅中加入牛奶，开中火煮到滚。
5. 牛奶倒入蛋黄酱盆中，混合均匀。
6. 倒回锅子里，开中火边加热边搅拌。
7. 加热搅拌到稠化成半固体状态后，离火在室温下冷却。
8. 等待卡士达酱冷却时，刚好可以来打发鲜奶油。
9. 在卡士达酱中先加入少量打发的鲜奶油，搅拌到质地均匀。
10. 加入剩下的鲜奶油，搅拌到完全滑顺。
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