最近因为搬新家+转移工作焦虑,接连煮了四场大餐给朋友吃
本身是蔬食者(不吃鱼、肉),因此以下全是蔬食料理
以前很爱四处游玩,酷爱异国料理,所以食物有大半都是外国风味XD
不爱拍照,所以细节照片不多,对于好吃的菜会略为说明,欢迎提问(?)
第一场
(煮菜给出家人吃,无法含葱蒜所以比较简朴,也来不及拍照)
牛蒡炊饭
三杯香菇油豆腐
炒油菜
腐乳高丽菜
玉米浓汤
这场最满意的是牛蒡炊饭,是以前去日本吃高级素食料理时吃到的
作法:牛蒡、红萝卜切丝,找一些喜欢吃的菇类切片,把牛蒡、红萝卜、菇类都过个油炒
一炒,接着把白米也放下去炒,确认所有食材都略裹上油即可(这样煮过以后比较香,饭
粒口感也较佳)。接着把所有食材倒进电锅锅中,米跟水的比例1:1,不用为了其他食材
多添水量,可加点盐调味
第二场
https://i.imgur.com/Wznn7tJ.jpg
法棍切片配沾酱 (起司/风干番茄橄榄酱/优格茄子/橄榄油醋)
蘑菇浓汤
填料烤茄子(stuffed eggplant)
马铃薯煎饼
满洲人蔬菜球(印度风中国料理)
铁蛋
麻油面线煎
油葱拌面
九层塔煎蛋
豌豆片
红豆汤配牛奶
填料烤茄子图片:
https://i.imgur.com/Z85j4m0.jpg
(做法在下面回复版友处)
蘑菇浓汤、油葱拌面都是按照庄祖宜的食谱。真的超好吃!!
蘑菇浓汤是找四种不同菇类混合一起炒后用果汁机打碎,关键是要加点绍兴酒炒,美味度
真的提升很多XD
满州人蔬菜球是印度风的中国菜,把高丽菜跟红萝卜切丝烫过后,加面粉捏成球并拿去炸
,炸好以后跟番茄酱汁(洋葱+蒜+葱+番茄酱+酱油)一起炒即可
豌豆片应该是云南食物,口感大概是咸咸的素虾饼,华新街买得到一小包(“云南口味”
隔壁的杂货店有卖),是神奇的食物,原本是黄黄扁扁的干片,拿去炸后会突然膨胀
第三场
https://i.imgur.com/cJAP0ff.jpg
洋葱汤
天贝越南春卷
缅甸茶叶沙拉
咸派
炸牛蒡饭团
鹰嘴豆咖喱
茄子咖喱
皮蛋苍蝇头
大阪烧
妹妹做了无花果磅蛋糕
这场的咸派是直接买现成酥皮来偷懒的XD
本次最美味是炸牛蒡饭团,意外研发出的美味创意料理XD
做法是:一半的牛蒡切丝后跟白饭先煮熟,接着把剩余牛蒡刨丝(我用食物调理机作弊)
、撒点盐巴后拿去炸,把牛蒡丝跟牛蒡饭混合后,捏成小饭团,接着按照顺序沾面粉-蛋
液-面包粉,然后拿去炸,成品非常好吃!
第四场
https://images.plurk.com/2YtFY8viWVXA0K1pvMdr97.jpg
番茄浓汤
咸派
韭菜越南春卷
酒酿溏心蛋
印度脆饼配香菜酱