获得一块梅花肉还是五花肉如下：
https://i.imgur.com/6hetcNt.jpg
上次用冷水下去川烫
口感硬到咀嚼肌都酸了
听说是要滚水下去川烫比较不会硬吗？
但之前整块丢进滚水里烫 捞起来切开时里面内部都是生肉没熟
只好又丢进去煮
煮久了好像又变硬了
还是说要用电锅蒸的比水煮好？（比较不干硬）
可以川烫后、切片、拿来跟蒜和酱油拌炒是不是也不错？
拜托大家拯救我的厨艺
谢谢！
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-02-22 11:31:00煮咖哩啊
作者:
vdml (vdml)
2020-02-22 11:54:00煮咖哩超好吃
作者:
sammoon (sam)
2020-02-22 12:06:00梅花肉要用炖才会软 切小块会比较快
作者:
Mrmo (哞...)
2020-02-22 14:44:00切成肉丝肉片都不错啊，切成小块要用炖的，整块煮的话要用泡的
作者:
s71520 (老不休/_\)
2020-02-22 16:20:00一锅滚水下肉，盖上锅盖转小火焖煮10分钟就关火不开盖继续闷著，15分钟开盖用筷子插看看，如果还有血水渗出，就开小火再煮五分钟闷10分钟
作者: tscandy 2020-02-22 16:41:00
川烫沾蒜头酱油、切薄片炒蒜+酱油、用卤的，我妈通常都买梅花肉回来煮这些
作者:
sulumisun (sulumisun)
2020-02-22 21:32:00切片，酱油、味醂、（鲜味炒手）醃，沾地瓜粉气炸，不用喷油就有排骨饭的肉样了
作者: paulsama (paulsama) 2020-02-23 21:38:00
猪肉片走水就没味了，料理前用冷水漂洗一下，把血水冲掉就行，至于煮法，炒、煮、蒸都行，手法不同
梅花切片拿去炒瓜炒菜或是切块炖汤都不错，有油脂的肉最好吃了QQ
作者: cynthiachen (cyn) 2020-02-24 10:26:00
煮整块也太搞笑了XD
作者:
pain0 (囧)
2020-02-24 13:46:00川烫的目的不是要弄熟吧
作者: caracara (卡拉喵喵) 2020-02-25 07:48:00
煮咖哩或马ㄌㄧㄥX马铃薯（按太快不小心送出…）炖肉都很赞
作者:
fantcy (Gill)
2020-02-25 08:43:00同推切块煮咖哩非常适合、切厚片煎猪排，切薄片用做葱烧
作者:
IanLi (IanLi)
2020-02-25 12:54:00梅花肉带有筋油是炖煮用的，不适合烫过就直接食用。炖煮的烹饪方式比较适合。
作者:
jasd (杰司德)
2020-02-26 20:34:00梅花肉有筋有油肉结实有嚼头，怎么做都百搭阿，切块炖煮，切片切丝快炒都很棒
推10楼 水里加洋葱姜青葱红萝卜一起煮 顺便当高汤