[问题] 如何用不锈钢锅煎完美松饼 whyohwhy PTT批踢踢实业坊

楼主: whyohwhy (嘎嘎屋拉拉) 2020-02-22 14:05:26

第一次用304不锈钢平底锅做松饼，
结果整个沾黏，
后来上网做功课现在已经不会沾在锅底了，
但我发现第一面总是比较焦黑，
要怎么克服呢？
是把火关掉用余温去煎松饼比较不容易焦黑吗？

作者: sdiaa (桂纶镁) 2020-02-22 15:31:00

热锅温度有到之后可以稍微降温再放料

作者: mukey 2020-02-22 18:14:00

第一面还是第一份？第一份自己吃掉是正常的

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2020-02-22 19:58:00

使用烘焙纸可以煎出虎皮松饼...网络上有日本综艺节目教学他们会在炉子旁准备湿毛巾...火候到的时候即时把平底锅放在湿毛巾上降温...建议你找那些影片来看...

作者: a890036 (邱P) 2020-02-22 20:33:00

直接换不沾锅正解

作者: scarfman (大天使卯月的笑容最棒了) 2020-02-24 00:34:00

直接换不沾锅吧！不锈钢锅要不沾，不是要油多就是要高温

作者: yanluan (yan) 2020-02-25 03:57:00

感觉是你的锅子问题

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