[问题] 请问自制蒟蒻干要如何保存？ Scape PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问自制蒟蒻干要如何保存？

楼主: Scape (non) 2020-02-15 07:35:16

最近买了一大包蒟蒻粉(1 kg) 来作蒟蒻，想做成蒟蒻干可以放著慢慢吃
做蒟蒻、卤、放烤箱烤都很顺利没什么问题
但问题出在烤完的蒟蒻干大概只要2-3天就会开始发霉
目前做第三次，但每次都还吃不到一半就发霉必须把剩余的丢弃
已经烤的算是蛮干的了，再烤下去就焦了
我原先是放保鲜盒保存，后来发霉了就试试放盘子
通风保存的结果也是会发霉
没有试过放冰箱，可以的话也不想放，冰冰的蒟蒻干吃起来可能很怪
想请问有没有什么好的保存方法可以放久一点
或者是卤制时要加什么东西
至少7-10天内不要发霉让我可以吃完呢？感谢

作者: calvin00300 2020-02-15 07:50:00

一次做只做三天分的不就好了

作者: eveno (eveno) 2020-02-15 07:54:00

不冰坏掉很正常吧

作者: fifybl (　) 2020-02-15 08:02:00

你的需求只能加防腐剂

作者: Celestine 2020-02-15 08:02:00

放冷冻r

作者: yesohya 2020-02-15 08:05:00

搬到北极~

作者: wseedw (无法反转的理由) 2020-02-15 08:47:00

抽真空？

作者: cami33 (cami33) 2020-02-15 09:36:00

冷冻看看

作者: amoroe13 ( OE ) 2020-02-15 09:45:00

丢个干燥剂什么的看看？

作者: guanghagrid (深蓝色日光) 2020-02-15 17:19:00

食品添加物就是解决这种问题的

作者: fifybl (　) 2020-02-15 21:54:00

不它不像炸鸡肉...它是洞洞蒟蒻XD

作者: xponed (ばか鸦) 2020-02-17 17:42:00

对抗发霉的方法就是干燥和降低水活性，最简单的方法就是加盐加糖醃渍

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