蛋黄会是红色的有很多原因
可能有胡萝卜素，虾红素，维生素A
反正有一到二个苯环，上面有个OH基，一条长长的碳氢链的结构的
可以把蛋黄弄的比较红
而且这些成分对人体也不错
可以消除自由基
记得快两年前听一个有关虾红素的演讲
给鸡吃虾红素之后不但产蛋率上升
蛋黄还比较坚挺
所以是我的话会买检验过的红色蛋黄鸡蛋
因为之前发生过苏丹红事件，蛋还是吃认证过的好
※ 引述《ironmanstock (钢铁人史塔克)》之铭言：
: 蛋黄红色的听说是因为饲料有胡罗播的关系
: 所以比黄色的好,不过黄色的通常是菜场卖的应该不是水洗蛋
: 可能比较脏 所以比较便宜。
: 但是在料理上总是觉得黄色的蛋炒饭起来比较澎比较香
: 红色的没有黄色的香,是错觉吗?
: 请问大家比较过两种蛋黄哪一种炒起来比较香吗? 一样吗