[问题] 咖哩粉推荐? koheik2 PTT批踢踢实业坊

楼主: koheik2 (ko) 2019-11-23 17:44:58

很爱吃咖哩饭
买了飞马牌咖哩粉(260克卖110) 配饭完全不像咖哩饭的味道
有没有比较高CP的品牌
不咸没关系我有买胡椒盐用来配姜黄的

作者: mirageme 2019-11-23 18:59:00

咖哩块磨粉比较快一点

作者: ironmanstock (钢铁人史塔克) 2019-11-23 19:00:00

两种不是同一成分吧

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2019-11-23 19:15:00

用咖哩粉炒还需要洋葱红K之类有甜味的菜一起炒才会像咖哩，然后我会用大约2:1(面粉:咖哩粉)调好一起炒，调味会加点糖味道就比较像一般的咖哩味了，要不然也可以自己打咖哩呀

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2019-11-23 20:51:00

还要有油简单的做法就是烧滚一大匙油倒入钢杯中的咖哩粉光是这样做就能和市售咖哩块有87%像...

作者: pigline (pigline) 2019-11-23 20:54:00

咖哩粉要先用油炒，炒到香味出来后下洋葱萝卜等等。最后再加盐巴调味，味道应该就出来了，这是在印度工作时看当地厨师煮所学的方式。

作者: t11223342002 (路菜) 2019-11-23 21:21:00

作者: koala8363813 (てんびんざ) 2019-11-23 22:30:00

我觉得好市多卖的一大瓶挺划算的(mccormick 453g),但说到味道诚如前面几楼所讲的炒香和加料，我的话还会加碎蒜进去炒香，鸡肉炒一炒加水有鸡高汤混入。酱油和动物性鲜奶油也会加一点进去调味

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-11-23 22:35:00

咖哩的精髓在辛香料，不是单纯用咖哩粉就能做到的

作者: cami33 (cami33) 2019-11-23 23:33:00

s&b

作者: lhsieh (不要问) 2019-11-24 01:22:00

泰式的话,都去卖泰国品的买小包咖喱酱,不论红绿香茅跟鱼露可以少用很多

作者: bluejark (蓝夹克) 2019-11-24 04:01:00

应该咖哩粉本身只是香辛料咖哩饭好吃要加食材与调味料

作者: goodlulu888 (goodlulu888) 2019-11-24 10:14:00

葵果跟日本大象的咖哩粉都很香

作者: jack19931993 (ä¸‰ç„¡å°‘å¹´) 2019-11-24 17:46:00

@pigline一开始是只炒咖哩粉吗我都先把洋葱之类的炒软才开始加咖哩粉炒香

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