[问题] 杏仁渣面包发不起来 kalindasptt1 PTT批踢踢实业坊

[问题] 杏仁渣面包发不起来

楼主: kalindasptt1 (kalindasptt1) 2019-10-11 23:50:27

我是那个买错杏仁的啦～
今天做了杏仁茶，剩下一些杏仁渣
过滤完其实还是水水的（我尽力了，但是真的挤不干净
总之我加了高筋面粉&酵母粉揉到三光（手光，盆光，面团光）
放进烤箱用发酵功能40度30分钟
—》一点都没发起来
想说可能没加糖，酵母没办法工作
加了一些糖揉进去，又是30分钟
—》还是一点都没发起来
到底是为什么啊？QAQ
PS:有没有其他推荐的杏仁渣料理呢？
谢谢各位

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-10-12 01:00:00

你从哪看来杏仁渣面包的配方？你实际操作的配方是什么？糖不是面包制作的必要材料，正常情况下，不放糖也能发酵

作者: mirageme 2019-10-12 09:29:00

有测过酵母活力了吗另外....这神秘的杏仁渣面包配方是什么?

作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋) 2019-10-12 11:24:00

如果酵母活性没问题也许面粉的比例太少了?

作者: erasdfer (~飞翔~) 2019-10-12 12:28:00

第一次听到这面包XDDDD

作者: SalDuar (in the dark码：) 2019-10-12 12:57:00

只是渣渣的话就磅蛋糕之类的面糊混一点或做奶酥加料吧

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-10-12 20:43:00

也有做杏仁饼的食谱。可以参考汉声出版的“中国米食”

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