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做中秋月饼的季节心血来潮在烘焙材料行入手了一罐酥油，自己做家庭烘焙久了，基本上原料都是用纯天然，这类人造油脂很少会出现在我的厨房。
这次抱着好奇的心态，姑且用一帖波萝面包来试试看这种在烘培业界大行其道的原料，究竟有何厉害之处。
材料:
面包体材料:
高筋面粉250g
牛奶140g
砂糖20g
酥油30g
盐一小匙
酵母粉一小匙
波罗皮材料:
酥油100g
砂糖75g
低筋面粉180g
奶粉20g
盐一小匙
泡打粉1/2小匙
做法:
1. 先从打面团做起，将面团所有材料放进面包机中，使用“面团”功能完成搅拌与发酵。
2. 等待面团发酵的空档来制作波萝皮，将酥油与糖与盐打发后打入蛋混匀，再加入其他粉类干性材料拌匀成一不黏手的面团，静置一旁松弛备用。
3. 发酵完成的面团，分成10等分。
4. 波萝皮也分成10等分，杆成薄片状包覆在面团上。
5. 依序完成所有的面包体，静置室温发酵。
6. 待面团发酵成两倍大，因为表面没有特别去画出格子状，波萝皮的裂法会很随兴，如果觉得裂的不好看或裂得太过度，把皮拔起来重新整形再盖回去即可。
7. 以180度烘烤约20分钟，至表面呈现金黄色泽即可。
据家中试吃小队回报，用酥油做出来的波萝面包吃起来比起用奶油做的还要香，波萝皮的口感吃起来也比较好。也就是说，作为烘焙原料，酥油的价格比等重的奶油便宜很多不说，制作产品的效果又好，只能说难怪人造原料称霸业界啊~! 所以如果真的希望吃得健康吃得天然，真的还是要自己在家做才行呢!