西餐丙检 301-E 系列
因为一些客家的理由 (301-D有两道牛肉 荷包撑不住)
这一次先跳到301的E系列
西餐丙检 301-E1 鲔鱼沙拉三明治
https://youtu.be/kb3l0pzxD7Q
有人做两片 有人做三片
西餐丙检 301-E2 鸡肉清汤附蔬菜小丁
https://youtu.be/t7QOz0Cjrek
比起猪排这一道可以说是这里最麻烦的
西餐丙检 301-E3 洋菇煎猪排附橄榄形胡萝卜
https://youtu.be/70oUKpz1b_A
就是考基本功
西餐丙检 301-E4 巧克力慕思
https://youtu.be/vl55E1Xyuck
虽然只是一个慕斯 但是意外的耗时间与体力
影片有一些失误 建议巧克力可以先切开比较快也可以平均的溶化
西餐丙检播放清单 不按顺序不定期更新
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOT1d6Ck_JXKJ4k0kTIJlnzVRGEe44UNT
大家好 这次要挑战的是西餐丙检 301的E系列
关于这一套考题于301的系列算是平衡的一题
比起B系列是一直切 E系列还要做一个巧克力慕斯
这一套题的重点就是一道鸡肉清汤几乎把一口炉子整个占住了
所以以一个炉子为前提去分配烹调算是重点