放假很闲在家自己做舒肥牛排
以前还没买锅宝IH电子锅都是用大同电锅做
现在有了锅宝的定温模式果然方便很多
只是我妹说想学怎么用电锅舒肥，于是我就两个一起做
顺便放上来给大家参考
前置作业是一样的
将牛肉完全退冰后，擦干表面水分，放入耐热袋内，水压排气法将多余的空气排出
https://i.imgur.com/I5rJJ2Q.jpg
大同电锅做法为
1.取不锈钢锅放入水(水量需盖过牛肉)，外锅加半杯水后开启加热
当水温达55℃后切换成保温功能，并将牛肉放入锅内
2.电锅持续插电且维持保温状态1小时
锅宝IH电子锅做法为
1.内锅加水最少至最低水位线，然后定温棒插进水中
2.选择感温模式55℃、90分钟
最后
舒肥后将牛肉取出并擦干水分，另起平底锅将牛肉煎至两面上色即可
两者差别在
大同电锅需另外放一支温度计控制水温，等温度到的时候再放进已真空过的牛排，并自己
另外计时
锅宝则是直接将牛排放进加好水的锅内，并放下内附的感温棒就可以直接设定温度跟时间
小总结
两者都可以做舒肥牛排
虽然大同电锅烹煮花费时间较短，但难以掌控加热后电锅的温度，以至于牛肉舒肥过熟…
所以吃起来有点干，但这个是可以多多练习的，但我懒因为舒肥很费时
https://i.imgur.com/V66hUcr.jpg
锅宝操作比较方便，可以自行控制时间跟温度，舒肥出来的肉质吃起来比较嫩不柴
https://i.imgur.com/Z90sBTF.jpg
有了新欢忘了旧爱，但锅宝的定温模式真的不错~