事情是这样的
昨天老妈去买了个costco味增来给独居臭宅...
写的是信州产 超大一[盆]
昨天想尝试打开味增用个小锅煮
没想到跟之前随便买的味增味道差异太大..
用多了才感觉够味，但是超级咸....
用少了，感觉是在喝味增口味水....
尝试过味林去中和他
或者是跟南瓜一起煮...
也尝试过有甜味的酱油去调和
最后手段，糖...
但是味道都还是很死咸QQ
请问大大们是否有什么好方法呢Orz?
不然我这一盆大概到过期都不知道该怎么用它了...
感激不尽 !!!

你需要找一些其他种类的味噌去调合。一般来说，深色味噌咸味较重，浅色的会偏甜、较不咸。可以用三种左右一起调配。夏天通常会调咸一点，多些红味噌，冬天就会吃甜一些。

做成沾酱

信州的通常都是偏咸，要用前先调整好用量

味霖试试看

加糖加水

用少一点味增 加一点柴鱼片去弥补味道

原来是这样，我还以为是味增本身有问题0.0|||另外请问下大大们 柴鱼片会不会因为熬煮过久 有涩味呢?

你需要的是这个 https://youtu.be/_p39MaLEpz0好喝的味噌汤绝对不是只有清水加料加味增，是需要汤头的，柴鱼的话影片内有教用法和比例喔我很常使用costco那盒信州味增，不管是用柴鱼昆布底或是偶尔比较奢侈的用鲑鱼/鲑鱼骨熬汤后加入味增都很好喝，加入的量确实需要比其他种类味增少一些，但方法对了的话是不会只有死咸的，不要想靠味增一个材料撑一锅汤的厚度

哈哈 好害羞 我真的是清水加料加味增 感谢分享日式高汤!!真的是好东西 感谢分享 (顺便来订阅一下XD)

MASA的食谱用料在台湾算好找而且步骤份量都很清楚失败率也低，对新手来说是很好的参考教学~我记得他也有出家常味增汤的影片，里面就有教如何混合两种以上的味增，有空可以翻翻:)但不常煮或刚开始其实我觉得改善汤头就会感觉差很多了啦，只有信州味增也很够用了~~

我也都是买这个味增，煮汤的时候会用柴鱼昆布汤底(所谓的だし汁)，不会死咸。之前急用临时在超商买的工X味增，那个才真的咸...

之前在日本居酒屋吃过蔬果棒加味增

加洋葱也可以 洋葱很甜

之前版上看来的 说味噌汤跟蛋花是好朋友

最方便就是加洋葱当汤底，切细丝，在加上豆腐

我们只有加些许柴鱼片、小鱼干、海带芽、嫩豆腐就蛮好喝了！

太咸只好当当西京烧醃料了

味噌 味醂 你错字太多了...

2份味噌+1份糖，用米酒和成浓稠状，可以醃渍鱼或肉来烤！

拿来醃鱼做西京烧 或是做味噌烧肉 都是另加米酒或味淋 使用方法类似