最近买了一瓶别人新鲜炸的猪油
听说是自家养，煮出来不太会凝固
买回来直接拌面
朋友家人吃过都说满香好吃
可是放了几天后
再从冰箱拿出来拌面
有一股猪骚味，拌下去吃还有点恶心
请问为什么会这样呢？
这几天一直存放在冰箱
另外请问有人用过义美猪油吗？
他的猪油香吗？
因为家里不能开火，只能买现成

猪油不会凝固一定有什么误会......

水份未排除吧 油水混在一起已经坏了冷冻的话就可以放很久

普通猪油不用冰 放室温都会凝固

可能碰到水分了吧

我自己炸的纯猪油会凝固耶，它的是市售的混合猪油吗

不太会…是会还是不会?

炸猪油一开始会加水 之后要完全烧干

天气热本来就不会凝固 楼上别误导啦

普通的 放冰箱也不会凝吗？

猪油肯定要凝固的 小时候家里都是去市场买肥油自己炼煮到全部融化后在盛装 放在室温也是固体 冰箱就更不用说

放久了还是要拿出来加热一下，味道就会变香了

小小问个，不能开火的话怎么煮面啊？

快煮壶/锅之类的吗 XD

电磁炉或万用锅之类的吧@@

想问一下自制猪油的板友们，自制没沾到水、冰冷藏的话你们会存放多久呢？ 谢谢！

不过不能开火只用烫的 再加熔点高的猪油进去会恶心也是当然的吧

最近有买义美的猪油 我是觉得不香，不过就是手边没有自炸猪油 又要用猪油的好选择就是了

排除储存不良的状况，面不够烫又加冰的猪油会臭正常

我爸炸的猪油，天气热顶层也会凝固耶

水煮和油炸的猪油不太一样

猪油拌面 温度要够 在加蒜头

哦 对了 猪有分母猪公猪跟黑猪，就是一开始就要挑没味道的温体猪了

纯猪油熔点28～29 精炼猪油熔点36-37 自制的有可能在夏天室温不凝固热炸法和水煮法的味道跟杂质也会不一样

之前我妈有座放了大概一周就极限了...

冰在冰箱几天的水煮五花肉直接吃跟加热之后放凉吃味道也不一样吧，脂肪这种东西就是要加热才会香

那可以买回来放电锅蒸，蒸完就可以得到一锅猪油了

取用的肥肉是哪个部位 炸出来的味道以及凝固程度不太一样里肌靠近背脊的肥肉炸出来的清香不凝固 即使放进冷藏也还是呈现软膏状 不会硬梆梆的腹部或腿部的肥肉炸出来的油就比较容易凝结颗粒即使室温我炸油不加水 小火直接煎出油 成品加盖夏天室温可以两个月不会有油耗味 冬天可以维持更久 放冰箱密封可以半年不变质油怕的不是室温 而是氧气 油耗味主要还是因为氧化了当然温度越高氧化速度越快 但放冷冻没密封久了也会油耗味

猪油不会凝固？！你确定你买到的是猪油？

谢谢上面大大解惑猪油保存问题！

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没冰过的猪油大约20天前炸的腹部靠近肋骨下方的肥肉炸出来的 这几天比较凉感觉变稠些如果拿去冷藏它会变成白色 像超市卖的那样所以保存重点是尽量避免它氧化 肥肉炸要炸透但不要炸到焦油渣捞干净 减少杂质 小量分装密封保存容器加盖减少氧气作用 取用时不要过度搅动 减少接触氧气面积舀猪油要用干净的汤匙 避免水气混入

楼上专业，从不知道部位影响这么大，还有氧气氧化影响

猪油香是因为放葱之类辛香料去油炸，只是纯猪油本身不会有香味。可能制造过程，时间不够水分残留。

都直接切冷冻肥肉,切小薄块现榨捞出,直上料理,最新鲜

优质猪油是会凝固的,平常冰冷藏要用的时候再拿汤匙挖,像挖冰淇淋一样

纯猪油本身不香+1，直接拌会香是有放过香料