[食谱] 超级下饭的皮蛋苍蝇头

楼主: yjchyan (歪哥)   2019-10-04 13:30:51
网志图文版: http://bit.ly/2lKCwTX
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(纯文字版)
记得第一次吃到这道菜时,以为是味道偏咸的农家菜,没想到尝了一口之后,我错了! 这
口味一点也不死咸,韭菜花和皮蛋味道搭配在一起融合的很完美,加上一点酱油增加香气
,配上一大碗热腾腾的白饭、超级下饭!
食材 - 4人份
‧ 韭菜花 - 1把
‧ 皮蛋 - 3颗
‧ 猪绞肉 - 300g
‧ 蒜头 - 3瓣
‧ 酱油 - 少许
‧ 糖 - 一小匙
‧ 白胡椒 - 少许
‧ 太白粉 - 少许
步骤
1. 将食材洗净,韭菜花根部切一小段掉,其余切成小段。蒜头去皮切成蒜末
2. 将皮蛋去壳切丁,如果使用溏心皮蛋,可以先用水烫熟会比较好切
3. 热锅油热了之后加入绞肉,先不要急着把绞肉炒开,用锅铲压平,熟了之后翻面,
再把绞肉剁开,这样生的绞肉比较不会黏锅铲。绞肉炒开后移到旁边,加入蒜末爆香。重
口味的人可以在这时候加入黑豆豉和辣椒丁一起拌炒
4. 加入皮蛋丁,大火拌炒让皮蛋均匀受热、炒出皮蛋的香气。倒入切段的韭菜花,快
速加入酱油、糖、和白胡椒调味,最后再加入太白粉水,让酱汁可以巴在韭菜花皮蛋绞肉
上面,口感也会比较湿润。韭菜花下锅之后不要炒太久,才能保有清脆鲜甜的口感
5. 大火拌炒均匀后,就可以起锅囉!
作者: j6ru04jo3 (ㄆㄆ~)   2019-10-04 18:12:00
那剩下来的苍蝇身体怎么使用呢
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-10-04 20:36:00
加水 三碗煮成一碗 喝掉
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2019-10-04 21:28:00
楼上两位XD
作者: sazabi (MSN-04)   2019-10-04 21:57:00
没有苍蝇头(豆豉)能叫苍蝇头吗XD
作者: philip09227 (philip)   2019-10-04 22:29:00
每吃一盘苍蝇头就有数以百计的苍蝇死亡
作者: SCF0316 (我许的愿都能实现!)   2019-10-05 02:09:00
感谢分享!看起来就知道好吃
作者: JingP (Jing)   2019-10-05 08:36:00
推文跟原po都好幽默喔!是说亚超韭菜花卖好贵买不下去QQ
作者: tf35 (冬天真好)   2019-10-05 14:23:00
推文好闹XD
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-10-05 15:37:00
是说豆豉本来就长得像苍蝇惹 为什么不要直接叫皮蛋苍蝇就好这个问题困扰我好久XDD 谢原po大方赠送的苍蝇身体
作者: cami33 (cami33)   2019-10-05 17:22:00
苍蝇:人类请不要吃我,吃自己啦
作者: ga86041 (Vetiver)   2019-10-05 21:27:00
麻烦来一份苍蝇不要身体谢谢
作者: LuciusMalfoy (鲁休斯)   2019-10-05 21:31:00
苍蝇这么可爱!怎么能吃苍蝇!
作者: chouiii3 (chouiii3)   2019-10-07 00:51:00
推文和回应都好幽默XD
作者: liuyc8204 (maple)   2019-10-07 04:41:00
哈哈哈大家好幽默ww

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