1.大家炸盐酥鸡会沾蛋液吗?我妈说有沾蛋液比较容易吸附地瓜粉，但我自己试过觉得反
而把醃料的味道都弄掉了，还是说参考这篇作法，把蛋液直接当成醃料一部分?
https://food.ltn.com.tw/article/1870/1
2.醃料的时候，会加胡椒吗?还是说炸完之后再洒胡椒盐呢?有些食谱醃肉的时候会加入少
许水，大部分都不会加水，如何判断须不须要加水呢/

1.不会沾蛋液直接沾粉2.会加一点胡椒粉，但已经先醃过了所以炸好也不再撒胡椒盐(醃料是酱油味醂胡椒粉五香粉蒜末)当然这是可以视个人喜好口味调整的，自己试过比较准

不沾蛋液 不沾水 我醃料也类似楼上

我也没沾蛋液，醃料里面会加点胡椒，不加水。

找一款味道不错的椒盐醃一下，粉拌一拌就下去炸了，蛋液大概是要炸猪排那种才会沾吧通常都要先醃再炸啦，不然里面吃起来没味道，炸完要不要洒就看人