[问题] 有推荐的浓厚豚骨酱油拉面食谱吗? asssstang PTT批踢踢实业坊

[问题] 有推荐的浓厚豚骨酱油拉面食谱吗?

楼主: asssstang (tyudehj) 2019-08-31 10:36:36

如题
本肥想煮个浓厚豚骨酱油拉面
请问有推荐的食谱吗?
网上找到这个可是需要6lb豚骨
https://youtu.be/aafmrrx7Bh4
https://seonkyounglongest.com/ramen/
有点贵...
如果有类似的那就太好了
而且备料简单
浓厚如果一定要那么多豚骨就换个普通吧
顺便问一下1.5lb豚骨可以做哪种拉面?

作者: alex1156 (alex1156) 2019-08-31 10:49:00

用腿骨（要敲裂），要浓再加背脂。然后汤要浓本来就要蛮多材料，不然拉面也不会卖那么贵了，想省钱煮不出外面的味道的。

作者: officina (officina) 2019-08-31 12:24:00

反正那种汤头不是要煮久就是料蛮复杂的通常是兼具

作者: alex1156 (alex1156) 2019-08-31 15:33:00

https://reurl.cc/Ob7ZN3 我想起两年前看到的，用猪脚的作法，给你参考。把骨头打进去是增稠的好方法，但要够细不然会影响口感。（我有写一篇鸡的你可以找找

作者: dereklam (阿志) 2019-09-01 19:12:00

youtube上找おうち麺TV. 这频道值得参考

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