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[问题] 奶油乳酪不小心冷冻了

楼主: snpp0933 (小小扶桑花ㄦ)   2019-08-31 09:46:53
第一次烘培的新手
买好市多1公斤多的cream cheese
怕发霉就一开始分装丢冷冻
没想到重乳酪蛋糕因此失败了
全部变一颗一颗的油脂没办法融化
奶油乳酪只能丢掉吗
ps我是放冷藏一天退冻
作者: fcz973 (名蒸蛋柯南)   2019-08-31 12:01:00
不能打发而已，套牛奶煮还是可以化掉，不放心就过筛。只是能做的种类就会受限
作者: yaling102 (ψ玲姜ψ)   2019-08-31 12:48:00
可以拿去作面包
作者: amy4834202 (凛西亚)   2019-08-31 18:40:00
好像会油水分离
作者: hsiao28 (HSIAO)   2019-08-31 20:19:00
隔水加热，再用打蛋器搅一搅就会恢复了
作者: righter (righter)   2019-08-31 23:04:00
不用丢 炖饭 意大利面都可以加
作者: rita5168 (怡)   2019-09-03 21:00:00
加一点鲜奶 搅一搅 就会恢复 做乳酪塔 也很OK
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