[食谱] 自己做珍珠红茶拿铁,珍珠煮法分享

楼主: vivianenjoy (Lisa)   2019-08-27 23:43:08
网志图文版:https://lisajourney.com/blog/post/bubble
Youtube影音版:https://youtu.be/qQyyDnYgUTI
==============
(纯文字版)
某天逛超市看到珍珠在特价,心想着好久没有喝珍珠红茶拿铁(我最爱红茶拿铁),
默默地拿了一包放进购物车里面。
之前有看过别人分享自己做珍珠,比较没有额外的添加物,看起来也不是太难,
本来想自己从头开始做;但看到特价的现成品时,
告诉自己还是先用买的好了(懒人的概念)。
珍珠红茶拿铁,有了珍珠之后就是茶叶了!还好我有从台湾自己带红茶茶叶来美国。
有了珍珠、茶叶及牛奶,大概就已经完成80%的进度了,
剩下20%就是煮珍珠,一起来煮珍珠吧!
材料:
珍珠 半杯
珍珠跟水的比例大约是1:6,水可以多一点。
砂糖
红茶茶叶 适量
牛奶 适量
首先是珍珠的部分,因为我吃的不多且珍珠不能久放(会变硬),
加上要量水与珍珠的量,我觉得用量米杯来抓量最适合。
起一锅水,煮滚之后将珍珠倒入滚水中,接着搅拌他直到珍珠浮上水面,
接着就可以转小火,继续煮20分钟,这段期间大概每3-4分钟搅拌一次。
20分钟之后关火,盖上锅盖闷25分钟。
接着就是用冷水洗珍珠,把珍珠表面的那层黏液洗掉,这样珍珠才会Q弹好吃。
洗完珍珠之后接着就是醃糖了。
因为珍珠本身没有味道,要用糖醃过才会好吃,这样的份量的珍珠,
我大概会加入两汤匙左右的砂糖,搅拌后放置10分钟就完成囉!
十分钟后的珍珠,这样就完成囉!
因为珍珠都会醃糖会有甜味,所以我喝珍奶就不会额外加糖了,无糖还是会甜。
过程中已经先把红茶泡好了,如果有雪克杯我会直接茶泡浓一点直接热茶加冰块摇它,
没有的话就只能放著让它变凉了。
加入牛奶之后,珍珠红茶完成囉!
作者: elfeana (nana)   2019-08-27 23:55:00
作者: AmaiNeko (生人勿近)   2019-08-28 01:40:00
明天就来试试,谢谢
作者: ronale (挑战是无限 人生是永远)   2019-08-28 03:39:00
说明清楚 看起来很简单!
作者: toke (Annie)   2019-08-28 08:44:00
作者: balius (爱喝鲜奶茶)   2019-08-29 07:38:00
各家珍珠可能时间上多少有差异,自己在传统市场买的时候老板娘强调煮15分闷10分就可以,煮出来确实Q弹好吃

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com