[问题] 酸梅汤有苦味 ifingcylia PTT批踢踢实业坊

[问题] 酸梅汤有苦味

楼主: ifingcylia (蛋白质女孩) 2019-08-27 22:43:27

煮了几次，煮出来的酸梅汤就是有种苦味
我的材料如下：
乌梅（中药店的）-25g
山渣-20g
洛神花-10g
陈皮-8g
甘草-5g
黑枣-20g
冰糖-随意
水-2000cc
除了冰糖，
先洗干净材料，泡30分钟
再煮1小时，加冰糖后再闷20分钟
然后拿去冰箱冰起来，隔天喝
酸度是够的，就是会苦
请问各位大大，为什么会这样呢？

作者: freerains (HeyJu~) 2019-08-27 23:50:00

可能煮太久，我水滚煮不到半小时闷半小时再加糖不会苦．

作者: l23456789O (优良碱民) 2019-08-28 00:10:00

猜是煮过头把籽的味道煮出来了

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-08-28 10:15:00

你先保留乌梅、山楂和甘草（放一片就好）煮煮看

作者: broken543 (没多少时间好杀) 2019-08-28 10:51:00

有一说是陈皮要去白色纤维不过那太麻烦

作者: hikii (爱不爱) 2019-08-29 08:15:00

我看人家是陈皮最后再放，煮五分钟就好

作者: Czernin (朝阳烈日) 2019-09-02 17:41:00

煮太久了吧~

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