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毛豆富含植物性白质，能提供人体建造修补组织的营养，还含有膳食纤维和维生素Ｃ，
帮助肠道环保纾压抗氧化，是肉吃多，想换换口味时很棒的选择，
哈。
食材
１．鸡胸肉－－－－－－－－－－－－＞３００g
２．毛豆仁－－－－－－－－－－－－＞２碗
３．蒜头－－－－－－－－－－－－－＞２瓣
４．辣椒－－－－－－－－－－－－－＞１根
调味料
１．橄榄油－－－－－－－－－－－－＞少许
２．盐巴－－－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙
醃料
１．白胡椒粉－－－－－－－－－－＞１／２茶匙
２．盐巴－－－－－－－－－－－－＞１／２茶匙
３．香油－－－－－－－－－－－－＞１小匙
４．米酒－－－－－－－－－－－－＞１大匙
５．花椒粉－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙
步骤
１．鸡肉切成约２ｃｍ大小丁，加入醃料稍微抓一下，静置１０分钟。
２．煮一锅滚水，毛豆仁下锅烫５分钟后起锅沥干备用。
３．蒜头和辣椒切末备用。
４．热锅后倒入少许油，用中小火炒香蒜末和辣椒末。
５．鸡丁入锅，用中小火煎至金黄色时翻面再煎约３０秒。
６．毛豆下锅，加入约１大匙水和少许盐巴，和鸡丁拌炒至鸡丁熟透即可起锅。
备注
１．如果怕辣的人，辣椒末可以最后快起锅前放，当作增色用，辣度就会大大降低。