网志图文版：https://reurl.cc/v90oo
食材准备 牛肉（我都用costco的嫩肩里肌牛肉真空包切下来筋膜的部分） 蕃茄 洋葱
红萝卜 蒜 葱 调味料 黑胡椒 盐 意大利香料 米酒 香油 酱油
costco的嫩肩里肌牛肉，筋膜＋牛肉的部分，是这次要用来煮蕃茄牛肉汤的部位，由于不
想熬太久，因此切成容易入口的大小。
https://i.imgur.com/FpGxXDD.jpg
洋葱也切小块、番茄随意切（这次是用之前剩下冷冻保存的番茄）、红萝卜切小块，我个
人其实不爱红萝卜，但他的甜味煮进汤里会让汤的风味更加甜美，所以我都切超小块让红
萝卜煮到很烂几乎没有味道，还有拍蒜头切成蒜末、葱切珠，这样就备料完成了！
https://i.imgur.com/8dJxd79.jpg
接下来开大火热锅，蒜头爆香丢洋葱拌炒，有香味之后再放牛肉炒到表面变色之后放入红
萝卜、番茄，再翻炒一下，之后加水，让他煮开。
https://i.imgur.com/4dgpgFD.jpg
煮开之后加米酒、意大利香料、酱油、黑胡椒，开小火让他慢慢熬煮，要煮多久呢，我通
常是以半小时之后去试看看肉是否够软，因筋的部位若熬的不够会太硬咬不动，觉得好吃
就可以最后的步骤。
https://i.imgur.com/00Qg65S.jpg
https://i.imgur.com/18xvvDQ.jpg
最后这一小碗，蒜末＋葱，是我觉得整锅的重点，熬煮好之后先加盐调到适合自己的口味
，最后把这碗倒进锅里，再煮开一下子让蒜味融入整锅，牛肉汤就好了！！！为何说是重
点呢，大家煮的时候可以试试加蒜末的前后，整个风味差超多。
https://i.imgur.com/tSuogUK.jpg
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
宇宇的生活纪录：https://reurl.cc/RaWDr