外面买的酱油炒饭跟我妈炒的都咸香咸香
觉得酱油香好好吃
昨天自己炒了一次
酱油量不太会估
大概就是饭都上了酱油色为止
但吃起来真的没啥味道
也没什么酱油香味
请问要再加盐吗？
但加盐好像也不会这样咸香呀？！
作者:
cksxxb (胖小喵)
2019-08-04 01:10:00跟酱油种类也是有差
妳去看酱油标示 你会发现纳含量不是大家都一样 XD
所以需要选哪种酱油呢？所以大家厨房会备各种酱油吗？
作者:
fp737 (Never worry)
2019-08-04 03:05:00酱油各家有各家的爱好你可以混两种酱油下去锅边炒
问过婆婆她都是加盐 酱油都是提香提味 不是提供咸度
作者:
zinia (鹰妹)
2019-08-04 03:50:00同楼上婆婆的做法，而且盐比酱油便宜又安全
作者:
all0917 (sienna)
2019-08-04 03:53:00大家有推荐的酱油吗？
作者: candy234 2019-08-04 07:57:00
有加塩巴呀，只添加酱油不够咸。
买酱油推荐GOOGLE搜寻"诸君！我最爱酱油了！"
作者: kuk9527 2019-08-04 11:10:00
好吃的炒饭店，酱油是有加东西熬煮过的。
作者: dancelight (路雪溪) 2019-08-04 11:36:00
我是炒料的时候先加盐，跟饭一起拌的差不多之后再用酱油提味
作者:
quiy (QuQ)
2019-08-04 15:43:00我会加盐，酱油只是为了酱香味和上色，倒一点酱油就好了
作者:
jjer (CCC~)
2019-08-04 16:43:00不加酱油也蛮好吃的
作者:
sammoon (sam)
2019-08-04 17:44:00先试吃再调整口味
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2019-08-05 01:07:00除非酱油本身超咸 不然都嘛要加盐~
作者: paulsama (paulsama) 2019-08-05 02:56:00
酱油主要是酱香，淋锅边下，咸度交给盐
可以两种都用 酱油很大部分在炒饭是酱香跟颜色 咸度普通如果调整量加酱油到喜欢的咸度可能整盘都黑的很丑 没有酱油的炒饭很白又少了一种香气 最后还是盛盘后味道淡一点事后旁边洒胡椒盐好了
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-08-05 13:00:00酱油跟盐的咸是两回事
作者: chicken10 (鸡排) 2019-08-08 00:51:00
盐是媒介 让饭跟酱油更融洽 不会有咸味没进去饭的感觉
作者:
diorbear (暑假天 运动天)
2019-08-09 12:27:00酱油倒入锅里时，沿着锅边下，让热气呛出酱油香。不要直接倒在饭里面一起炒。