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之前有介绍过全部拌一拌就ok的免揉面包，这次要介绍的版本融合了液种法的原理，材料更少、作法更简单，只要冰一团液种在冰箱里，要做面包时抓出来混一混捏一捏，不到两小时后就可以有现出炉的面包品尝囉~
材料:
液种
高筋面粉100g
水100cc
酵母粉1/4小匙
主面团
高筋面粉100g
水50cc
炼乳或蜂蜜一大匙
橄榄油二小匙
盐一小匙
酵母粉1/2小匙
做法
1. 先从制作液种开始，将液种面团材料大致拌匀呈现团状后，放进冰箱至少冰一个晚上。
2. 把主面团材料加入液种中拌匀，因为面团很湿黏，大致上使用在两手间手抓捏的方式伴均匀即可，大致来说就是使用把面团拉长->两端黏起来这样的动作，重复个几十次即可。完成的面团放置室温，发酵成两倍大。
3. 因为发酵完的面团还是很黏，所以要在充分撒了面粉的平面上操作包入喜欢的馅料，这次里面包的是起司丝
4. 二次发酵40分钟，进烤炉前在面包表面撒上起司丝、粗粒黑胡椒、以及些许香蒜粉
5. 完成! 其中一颗刚出炉马上就拿来沾午餐的咖哩吃掉啦~~!
这种没有经过充分搅打出筋的免揉面团烘烤的时候容易变得扁平，所以如果可以用面包纸杯装一下的话，成型会比较漂亮。因为没什么面筋的关系内部组织不会拉丝，冷掉之后口感也会变得比较粗糙，建议趁热食用，或是要食用前稍微用微波加温一下。
虽然是没经过充分搅打出筋的面包，但风味可是不打折，这个版本的免揉面包没有过多的调味，很适合拿来当作佐餐面包，沾著咖哩吃或是夹入各种馅料做成调理面包，一口咬下都是大满足喔~!