我也是大新手，有几项心得可以提供参考。
煮饭：一人份用一杯米很够，但我通常会煮两杯米，米杯去厨具百货或杂粮行就有卖。把
米倒进电锅的内锅，放自来水，用手去抓搅米粒，让米的杂质浮出，慢慢倒掉水，再洗一
次就够。
煮米的水就是煮米的量再加半杯水，比如煮两杯米，就把米洗净，水沥干，再倒入两杯半
的水，水倒入后稍微把米摇平均就可以入电锅煮，要是用大同电锅，要在外锅放一杯水，
不然煮不熟。
电锅跳起不要急着掀盖，再多闷个5~10分钟，热饭就能盛碗上桌。饭没吃完没关系，把剩
饭全取出，冷却后盖保鲜膜放冷藏，隔天拿来炒饭超棒，或是用微波重新加热也可以。
煮面：任一可以用直火的锅子，建议是比较寛深的锅子，放水7成，水滚后放入生面，转
中火，煮面时要不定时搅拌一下免得黏锅，同时准备另一锅，一样蓄水烧滚，原锅的面快
煮好时把面放入第二锅，这样就不会有面粉味，面体也不会黏黏的。第二锅面煮好就可以
捞起，看是要吃干吃汤随意。
煮水饺：不管是新鲜水饺或冷冻都一样煮法。准备一大锅水煮滚，改中火，将水饺下锅，
冷冻水饺不用解冻一样直接下锅，下锅一定要从锅中央，不要说怕热怕烫就沿锅边缘溜下
去，这样容易黏锅，也容易让水饺破。
水饺煮时要不定时推一下，最忌乱搅，建议用圆型有泂的铲，待滚时，水饺会浮起，加一
碗冷水，等待二滚，待第二次水滚，新鲜的水饺就可以捞起，注意捞水饺时炉火不可以停
，要等所有水饺捞起后才可关火，若是没捞起就关火，水饺会水水烂烂。若是冷冻水饺，
在二滚后要再次放一碗水，等三滚就可捞起。
打好累，下篇再说怎么逛菜市场。
※ 引述《kagaya (~~)》之铭言：
: 就是电锅蒸馒头不知道怎么蒸
: 煮水饺汤圆不知道该什么时候捞起来
: 菜不知道怎么挑