※ 引述《zxasqw0246 (oyoy)》之铭言：
: 最近小鲁开始练习煮比较多道手续的菜
: 但因为只有一个人所以食材有限
: 都是网络上看一堆食谱之后
: 依冰箱有的东西来煮
: 所以也有些问题
: 1. 蔬菜浓汤
: 想说做蔬菜浓汤
: 就用洋葱 红萝卜 一片蒜 下去炒
: 中间加入马铃薯跟两片类似莴苣的菜
: 加水炖煮时在加入用橄榄油跟胡椒烤过的大约10片干莴苣(保留一点半焦的部分
: 最后煮出很香很甜的汤底
: 这样的煮法有问题吗？
: 最后想说加牛奶变成牛奶浓汤
: 但手边没面粉 如果用平底锅把牛奶 奶油乳酪 奶油等炒少一点水再混进去汤可以吗？
: 还是纯蔬菜汤就好了 牛奶不适合纯蔬菜？
如果这样的话 你可以把淀粉的根茎类打成泥来当浓汤底 取代面粉也是可以
但是要打得非常非常细致
例如紫薯、马铃薯之类的
: 2. 味增/照烧鲑鱼
: 试着把鲑鱼用味增/酱油 加糖醃过
: 再拿去煎
: 但不知道醃完要不要洗过再去煎
: 鲑鱼内部不够熟 结果残留的料就黑掉了
: 没到不能吃的焦 但不喜欢黑黑的
酱油、糖怕焦 应该是煮好后慢慢添上去
除非你用舒肥的..不过表面一下去应该还是会黑
一般醃制只是要有香味的话其实量非常非常少
这个我没试验过舒肥醃制酱油
味增酱要洗掉 否则会咸到你想哭 ..因为我也咸过 XD
: 3. 可颂
: 试着用罐头的可颂卷面团做可颂面包
: 但都没有那种金黄酥的感觉
: 而且有点苦苦的口感(不是焦
: https://i.imgur.com/9tQUcct.jpg
: 是罐头面团还是要塞奶油下去折吗？
: 我只有用刷子刷一点奶油去折而已
: 但罐头上没有说要加奶油欸
: 另外用biscuit罐头烤出来也是带点苦味
: 明明上头是黄褐色了
: 是烘焙苏打没发散完吗@@
: 总之谢谢各位大大了
: 有劳解惑了
这个你去烘焙版之泪的问可能比较快..
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