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[问题] 小新手多个问题
楼主:
zxasqw0246
(yoyo)
2019-07-08 10:18:22
最近小鲁开始练习煮比较多道手续的菜
但因为只有一个人所以食材有限
都是网络上看一堆食谱之后
依冰箱有的东西来煮
所以也有些问题
1. 蔬菜浓汤
想说做蔬菜浓汤
就用洋葱 红萝卜 一片蒜 下去炒
中间加入马铃薯跟两片类似莴苣的菜
加水炖煮时在加入用橄榄油跟胡椒烤过的大约10片干莴苣(保留一点半焦的部分
最后煮出很香很甜的汤底
这样的煮法有问题吗?
最后想说加牛奶变成牛奶浓汤
但手边没面粉 如果用平底锅把牛奶 奶油乳酪 奶油等炒少一点水再混进去汤可以吗?
还是纯蔬菜汤就好了 牛奶不适合纯蔬菜?
2. 味增/照烧鲑鱼
试着把鲑鱼用味增/酱油 加糖醃过
再拿去煎
但不知道醃完要不要洗过再去煎
鲑鱼内部不够熟 结果残留的料就黑掉了
没到不能吃的焦 但不喜欢黑黑的
3. 可颂
试着用罐头的可颂卷面团做可颂面包
但都没有那种金黄酥的感觉
而且有点苦苦的口感(不是焦
https://i.imgur.com/9tQUcct.jpg
是罐头面团还是要塞奶油下去折吗?
我只有用刷子刷一点奶油去折而已
但罐头上没有说要加奶油欸
另外用biscuit罐头烤出来也是带点苦味
明明上头是黄褐色了
是烘焙苏打没发散完吗@@
总之谢谢各位大大了
有劳解惑了
作者:
leeyongdae
(李龙大超强)
2019-07-08 11:09:00
味噌的话我的经验是放烤箱也很好吃喔 如果嫌烤箱味道不够在烤之前加上一点油会更香
作者:
ssaw5166
(四季伪五六)
2019-07-08 11:13:00
2的话醃久一点入味 醃隔天的话可以把表层的酱料洗掉没关系鱼用烤的比较简单啦
作者:
sylvia25856
(希草)
2019-07-08 13:14:00
1如果没有面粉 那可能要把马铃薯打碎 才会有浓汤的口感 不然就会像有料的咸牛奶 不浓稠
作者:
Pobychuchu
(Pobychuchu)
2019-07-08 13:32:00
牛奶的部分 也可以用鲜奶油代替 会更香浓喔
作者: littlechaos (pretty good)
2019-07-08 14:32:00
罐头可颂我买个一两次,它好像就是比较扎实的口感买那种袋装或盒装的冷冻可颂,有的要先放室温八小时的,那种的就会很酥
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