[问题] 请问这是什么鱼的肉？ evelyn9520 PTT批踢踢实业坊

楼主: evelyn9520 (晴) 2019-06-24 13:57:01

因为现在在做月子，
有人送下面的鱼肉给我，
只说不能用生鱼片吃，
但从来没有看过这种黑黑的鱼肉，
下面的图片是有用水洗过之后才拍的，
请问有人知道这是什么肉吗？
要怎么料理？
谢谢！
https://i.imgur.com/mCdHNHI.jpg

作者: kinoko (...) 2019-06-24 14:11:00

旗鱼？

作者: teiurei (努力燃烧脂肪中) 2019-06-24 14:15:00

鲔鱼，靠尾部瘦肉的部份。可以红烧很黑的那是血合肉，怕腥的话可以不要吃。照片上侧的三角跟带皮的位置红烧好吃，左侧比较瘦的位置怕柴的话可以蒸熟做鲔鱼沙拉或是煎一煎弄碎炒洋葱丁玉米粒毛豆这样。

作者: guemao (肝为罢极之本) 2019-06-24 14:38:00

看起来不新鲜你跟对方很熟吗? 不熟不要吃

作者: teiurei (努力燃烧脂肪中) 2019-06-24 14:54:00

看血合的样子鲜度应该还好啦，感觉像是冷冻解冻又洗过的状态

作者: wav54321 (greener) 2019-06-24 18:42:00

血肉裹粉炸很好吃但不知道做月子能不能吃油炸就是了

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-06-24 18:48:00

酥炸旗鱼酥，赞！

作者: milkteagood (奶茶好) 2019-06-25 00:52:00

打泥做鱼丸

作者: yoyufaye (^v^) 2019-06-25 05:16:00

最黑的那块会很腥切掉不要吃，其他部份用米酒姜片去腥后，可以做红烧照烧姜烧口味

作者: dapple (dapple) 2019-06-25 10:53:00

血合肉不怕腥的话其实很好吃

作者: mswinnie (文子鱼) 2019-06-28 00:06:00

我以为这是土魠鱼肉

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