https://www.instagram.com/p/BzFBdmrjurV/
https://imgur.com/a/YIMCRzL
之前用绞肉做菜，大部分都是做汉堡或加青菜拌炒，这次想换个新作法，
把绞肉调成肉丸子试试，一颗一颗圆圆的，造型很可爱呢～哈。
食材
１　．低脂牛绞肉－－－－－－－＞　４００ｇ
２　．鸡蛋－－－－－－－－－－＞　１颗
３　．版豆腐－－－－－－－－－＞　２００ｇ
４　．葱－－－－－－－－－－－＞　６－８支
５　．蒜头－－－－－－－－－－＞　６瓣
调味料
１　．粗粒黑胡椒－－－－－－－＞　１茶匙
２　．盐巴－－－－－－－－－－＞　１茶匙
３　．酱油－－－－－－－－－－＞　１大匙
４　．白胡椒粉－－－－－－－－＞　１茶匙
５　．七味粉－－－－－－－－－＞　适量
步骤
１　．豆腐从盒中取出，上面压盘子等重物静置３０分钟，把豆腐的水分压出。
２　．蒜头和葱切末，将所有食材、胡椒、盐和酱油放在调理碗或小锅中，
顺时针或逆时针同一方向搅拌均匀。
３　．用手摔打肉泥团，直到肉泥团产生黏性为止。
４　．用手将肉丸捏成直俓约４ｃｍ大小圆形，放在铺好烘培纸的烤盘上
( 小心肉丸与肉丸间不要碰到 )，此配方比例约可做２０颗４ｃｍ大小肉丸。
５　．烤箱预热２００度，肉丸上铺一层烘培纸，送入烤箱烤２５－３０分钟，
最后５分钟再把烘培纸取下，让肉丸表面带有点焦香感。
６　．表面洒上些许七味粉就完成囉。
备注
１　．豆腐其实用嫩豆腐或鸡蛋豆腐也可，但板豆腐含水量较低，若初次做，
用板豆腐较不容易因水分过多而难塑型。
２　．表面铺烘培纸，这样可让肉丸保留肉汁不至于过干，
也不像用蒸的方式会留有过多水气。
３　．昨天做肉丸子时有点累，豆腐没有完全打散，如果懒的用手打的人，
可以直接放调理机或果汁机把肉泥打好。