最近爱上意大利面，看了很多教学影片，
发现詹姆士的影片浅显易懂，一试就成功!
器具:24公分WMF Gourmet Plus 不锈钢平底锅
食材:
大蒜 3瓣(切末)
洋葱 1/4颗(切丁)
九层塔 5片(切丝)
牛番茄 1颗(去皮)
番茄酱 2匙
草虾 5尾(去壳，劈腿虾)
蛤蜊 5颗
软丝 半盒(全联)
橄榄油 1瓶盖
意大利面 直径5圆硬币
白开水 1公升
盐 2小匙
起司粉 少许
做法:
第一步先准备食材，有以下重点。
草虾脱壳、去头、去肠泥，
然后将草虾对半切成劈腿虾，
使虾子厚度与软丝相同，
可以使虾子与软丝同时熟。
最后使用餐巾纸将草虾与软丝的水份吸干并洒盐，
可以有效去腥味。
九层塔可以先卷成棒状，
切丝比较容易。
牛番茄先在屁股表层切十字，
然后丢入热水，容易去皮。
第二步开始煮
首先准备白开水1公升，盐2小匙，橄榄油少许，
咸度可以自行调整，
煮滚后，放入意大利面，面软硬度可以自己调整。
然后开始煮酱，
首先放入橄榄油一瓶盖于平底锅，放入蒜末，
当蒜末有一些变成金黄色，放虾头，
这时注意火，以避免油温过高，导致有焦苦味产生。
当蒜末大部分变为金黄色，放洋葱，并取出虾头，
并小火拌炒至洋葱呈现透明色时，
加入两匙番茄酱，并与洋葱一起翻炒，
当色泽红润时，加入牛番茄丁大火翻炒，此时水分不宜过多，
翻炒至番茄酸甜香气出来后，
加入两大匙煮面水，
并放入蛤蛎，加锅盖闷煮，
因为怕锅边烧焦，请用小火，
当蛤蜊开壳时取出，
此时酱汁完成!
最后将意大利面、鲜虾、软丝加入平底锅，
并大火翻炒，
然后加入一些起司粉使酱汁浓稠，
当虾子熟了，整盘面也完成。
第三步盛盘，
先夹一坨面慢慢放入盘子中，同时旋转盘子，
放入一些配料于外围，
最后洒上切丝九层塔与现磨黑胡椒。
成果图
https://imgur.com/oSQf0bj.jpg