大家好!
小弟在粮商工作，可以给妳一些建议
首先，先认识米虫
米虫又称为米象或米象鼻虫
台语念法为米(ㄅ一-)虫(ㄊㄤˊ)或龟(ㄍㄨ-)仔(ㄚˋ)
世界各地都可以看见牠的身影
在温度高的地方繁殖超快
而虫卵是一开始就在米里面
温度高、湿气高，就长出来
所以米还是建议放冰箱会比较好
第一. 可以保持米的鲜度
第二. 可以抑制米虫生长
很多人会问说长米虫的米还能不能吃
其实看个人啦
米虫在生长过程会从米心开始啃啃啃
吃饱当然要大便
因此排泄物会排出来在米上
这也就是为什么米一定要洗干净的原因
我个人觉得长一两只还好
如果太多这个米我就不要了
不能接受的人，我还是建议乖乖冰在冰箱内吧
看到有人说真空比较不会长米虫
说实话，真空是台湾商人搞出来的手法
有机会去微风超市、CitySuper看看
日本米跟一些进口米都没有做真空包装
为什么?
这个原因我问过国外
国外说 :
“ 干! 米挤在一起撞一下米就裂了! ”
“不准你给我做真空包装! ”
“做了我就把代理权收回来! ”
最主要还是会破坏米的完整度
国外的包装里都会填充氮气
还有一点是米含水量的原因
台湾的米太潮湿了
含水量大约在15%左右
国外的米约在13~14%
加上天气一热
特别是梅雨季
外面通路的仓库又烂
一个下雨，一下出大太阳
通路就退一堆长米虫的米回来给我
害我被同事唸惨 (哭
至于台湾为什么含水量比较高
因为秤重可以比较重阿!
3公斤可能看不出来
可是换成吨数就吓死人了
这就是商业考量了
最后，其实米虫还好
我比较害怕的还是重金属残留
有机会在分享粮商的八卦
谢谢大家!