[问题] 搭配鸭胸的酱汁（材料容易取得的） wtchen PTT批踢踢实业坊

楼主: wtchen (没有存在感的人) 2019-03-29 22:40:41

我目前在ptt找到的鸭胸酱汁作法，有橙汁跟石榴两种
这两种我都做过，搭起来都不错
（不过石榴不是说煮一煮胶质会出来？没感觉到阿，最后只能把汁烧干了事）
请问还有别的酱汁食谱吗？希望不是那种罕见的材料
（例如说君度橙酒这种平常用不到的）
谢谢

作者: mosuni971 (mo桑) 2019-03-29 22:42:00

黄芥末或巴司米克醋？

作者: unknowid (...) 2019-03-29 22:43:00

巴萨米克醋调油(我是用酪梨油)，也很好吃。

作者: eveno (eveno) 2019-03-29 23:03:00

看过youtube有人用蓝莓

作者: kybay (liru) 2019-03-29 23:14:00

ikea的越橘酱呢？

作者: l1233 (l1233) 2019-03-29 23:40:00

有用过鸭油煎蒜再调巴斯米可和蜂蜜还不错

作者: danny60718 (阿凯) 2019-03-30 00:53:00

薄荷酱我记得材料也不难

作者: orangeccc (喵喵) 2019-03-30 02:14:00

蓝莓或蔓越梅酱都不错

作者: Celestine 2019-03-30 03:29:00

可以果酱加煎过的鸭油在平底锅热一下混合

作者: goodlulu888 (goodlulu888) 2019-03-30 04:43:00

直接浓缩波特酒

作者: Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž) 2019-03-30 08:15:00

便宜的甜的红酒 150CC + 红葱头一个下去煮，煮到剩三分之一加入鸡汤 300cc 和百里香两个或三个，煮到剩一半，倒入果酱和水果（樱桃、蓝莓、蔓越莓都行）100 克左右，煮到你觉得适合的浓度加黑胡椒调咸度，最后加 30 克奶油转小火慢慢煮就好了～

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-03-30 14:56:00

芥末籽芥末酱，配一点点果酱，用过洛神果酱很搭

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2019-03-30 21:38:00

煎完鸭胸的锅子加白酒高汤煮干，加第戎芥末跟奶油煮到稠状就很棒

作者: ug771 (初心) 2019-03-31 00:48:00

楼上k大的会想一试

作者: zooxalju (不吃鱼的猫) 2019-03-31 15:54:00

橙汁巧克力酱

作者: Roger37 (罗杰林) 2019-04-01 11:10:00

https://i.imgur.com/sXtkSIZ.jpg买膏状的巴萨米可醋就好啦，一罐可以用很久

作者: polola6212 (Polo) 2019-04-02 00:01:00

蓝莓，巴萨米可醋、蓝莓酱、加一点冰糖

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