上次做了牛肉的墨西哥卷饼
送给朋友吃
朋友的家人说比costco卖的牛肉卷饼好吃
但上次的口味，我自己不太满意
这次改良过后口味还不错！
基本上还挺像肉酱面的酱
加上可以预先做好，放冷冻
想吃就拿出来烤就好，十分方便。
食材：墨西哥饼皮、牛蕃茄、牛绞肉、洋葱、
蒜头、乳酪丝、蛋黄液
调味料：黑胡椒、蕃茄酱、蕃茄糊、烹大师（或盐
巴）
内馅作法：
1.蕃茄底画十字，放入滚水中，约30秒
2.丢入冰水，去皮并切丁备用
3.洋葱切丁，炒软后加入蒜头末超香后加入牛绞肉
4.加入蕃茄丁，继续拌炒，待蕃茄变软后开始调味
5.加入蕃茄酱、蕃茄糊及胡椒调味
6.试味道，若咸味不足可加入烹大师或是盐巴调味
作法：
1.取2个墨西哥饼皮，双面干烙一下，饼皮微膨即可
2.取1的饼皮1个，上面铺入内馅
3.内馅上撒入乳酪丝，覆蓋肉馅
4.取另一饼皮，并在四周边缘涂上蛋黄液让其密合
5.上层表面涂蛋黄液，铺上乳酪丝
6.预热烤箱180度，10分钟，馅饼烤约15分即可完
成
ps.除了加入乳酪丝外，也可加入起司片，增加起
司味道，内馅也可以另外加入类似蘑菇之类增
加风味
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