※ 引述《zoo8888 (......)》之铭言：
: 所以想买一把好用的刀
: 预算大概1000左右
: 目标大概是CP值不错的
: 爬文看到主厨刀的用法跟我们一般的切菜方法不太一样
: 所以往三德刀的方向去找
: 这样不知道对不对
: 看到ikea和宜得利都有主厨刀
宜得利的不锈钢刀系列都是用3cr13，跟其他高级钢材比偏软
所以可能会有些人跟你说没切几刀就钝掉....其实没那么夸张
如果预算低又要CP值高，宜得利的三德刀是个很好的选择
一方面超便宜，二方面不怕生锈随便冲水随便放
第三个正因为他软，正适合拿来练磨刀
完全不会磨刀的话建议从淘宝入手两个东西
1. 双面400/1000磨刀石，一百多块台币就能买到很好用的
2. 定角磨刀器
这是网络上找到的示范影片
https://www.youtube.com/watch?v=AinaGUEMpGM
定角磨刀器是一个很威的东西，就算你的刀钝到切手不见血
再怎么不会磨刀的人，都能在短时间重新把刀整型为能削纸的利刃
不过架这个很浪费时间，我也很懒，所以买定角磨刀器的重要意义
就是让你可以很快把握住磨刀的角度
(很多人磨刀磨不好，都是以为磨刀的角度要很小很小)
用软刀的另一个好处就是即使你一开始不会磨磨坏
也很容易整型整回来
角度抓的准后，刀买回来先用定角磨刀器整过一次
之后每1~2周的周末拿5分钟用1000那面简单磨一下就能常保锐利，拿去削纸也没问题