前言废话甚长，可End看食谱。
出国生活后，不管想不想都会被迫习得一道拿手菜。无论在千回百转的午夜含泪杆的水饺
皮、或是只要遵循食谱克克精算称量就能好吃的姜蛋糕（比起老板/教授永远捉摸不定的心
，这真的好处理），甚至打电话回家求救只想知道妈妈那道卤肉中到底多加了什么，怎么
你永远做都无法召唤那味道。
总结我的英国一年，便是在内脏料理上精进不少。爱尔兰室友Alan每每兴致盎然地盯着我
作业，看我慢慢将内脏划开，细细研究肌理，将血水刷洗干净再浸泡一小时，手法必须轻
柔地像汉尼拔处理人肉。瞧那血溅满流理台，心中想把死都不上传他那部分作业的组员分
尸的怨念也稍微被舒缓了点。
开玩笑啦，是因为内脏最便宜，这里人工贵，带骨带血需要处理的肉都硬生生便宜了七折
或一半，穷学生没什么钱，买这类肉补充蛋白质最方便。早上买了三颗羊心台币大概六十
元，光是处理到静置放血就花上我三十分钟，但真是好吃极了，无论配大葱清炒、加卤包
炖上一小时，或是煮熟后放凉拌花椒油都好。
清洗内脏格外残酷的是，你能明显看见这只动物过去的生活残迹，有的羊心脏弹性活力十
足，干干脆脆就能把血都冲干净；有的羊心却大块大块瘀著，冥顽不宁的血让人都怀疑羊
是否死于过劳死。
看羊心，想自己。
https://imgur.com/QWimelO
清炒羊心食谱：
姜丝爆香加羊肉快炒，炝点绍兴黄米酒，快起锅前洒上切片大葱和盐，滋味极似热炒摊。
焦糖卤鸡胗（太饿在锅子上就偷吃光了，无图）
鸡胗炝酒快炒变色，捞起备用。小火热油放糖，搅拌均匀，当糖都溶解后将鸡胗扔入锅中
，开中火加酱油炒至收汁，起锅。
过程和卤肉有87像，因为我就是要做卤肉结果发现鸡胗便宜，心猿意马跑去买鸡胗。