楼主:
zoo8888 (zoo8888)
2019-03-09 15:22:12胎嘎后
小弟在家几乎天天开伙
所以想买一把好用的刀
预算大概1000左右
目标大概是CP值不错的
爬文看到主厨刀的用法跟我们一般的切菜方法不太一样
所以往三德刀的方向去找
这样不知道对不对
看到ikea和宜得利都有主厨刀
也有一个想法是要买那种面积比较大的菜刀
现在就是用这种
烦请大家推荐一下好用适合我的刀
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-03-09 15:53:00陶瓷刀很好用
作者:
westron (魏斯通)
2019-03-09 16:04:00其实刀还好，磨刀器比较重要
我是宜得利的主厨刀跟ikea磨刀器 切肉 切菜 很够用了
每天用至少买vg10撑比较久＋练磨刀，小磨刀器只是快速用，长久保养还是要用磨刀石
楼主:
zoo8888 (zoo8888)
2019-03-09 16:40:00家里有陶瓷刀了
作者: l23456789O (优良碱民) 2019-03-09 17:23:00
轻巧又适合日常料理的 就三德刀跟肉桂刀择一
作者:
shisa (奇奇怪界)
2019-03-09 17:48:00买牛刀配你现在用的刀就好了啦,主厨刀那么厚、重．牛刀大约等于轻薄版主厨刀．入门就买六协这个型号1401F49的21公分牛刀,砧板够大就1401F50，21公分的． 一把也才不到千元．再买个前几楼说的磨刀器,跟磨刀棒．平时使用前磨刀棒刷几下,觉得不利再用磨刀器,很省时间的．
作者: candy234 2019-03-09 17:59:00
建成文武刀1600
作者:
zolimo (左利)
2019-03-09 18:33:00六协真的超锋利的
楼上主厨刀厚、重也是优点，适合敲跟砍，挑顺手的长度款式不一定有重的感觉哦。还有真的不要推简单版磨刀器，那个对中价位以上的刀子没好处的，网上磨刀教学很多，练磨刀石才是正解
楼主:
zoo8888 (zoo8888)
2019-03-09 19:16:00好 我考虑看看六协和建成文武刀我在台中也可以过去建成那看看
宜得利的牛刀不好用，要用的话要整个磨过整形不然很惨
作者:
Adven (电风扇)
2019-03-09 20:20:00有粗细两面磨刀石的话是最好的囉?
可以去淘宝找 百年利这牌的9铬钢材的刀，人民币70左右就有了，1000含运回台湾可以买2~3把了，厨房大约会需要3~4把刀，生食刀,熟食刀,万用小刀(9公分长的)，剁刀(看个人可要或不要)，生熟食沾板各一，磨刀石1000，3000或耐锐磨刀器
预算1000又在台中，可以考虑臻的三合钢主厨刀或中式菜刀，他们办公室在统联中港转运站附近而已买完还可以顺便去转运站对面的许多厨师工坊买磨刀石跟其他需要的东西
楼主:
zoo8888 (zoo8888)
2019-03-09 22:52:00好的 谢谢楼上 有点远 不过我会考虑
作者:
isaws (Paradise)
2019-03-10 09:09:00三德刀或肉桂刀搭配ikea的百元磨刀器就不错用了，虽然满多人不推磨刀器，但身为家庭主妇下班还要忙着煮饭顾小孩，切菜忙到一半刀子不利能快速的用磨刀器处理一下是个很方便的道具
作者:
daytime (健康，快乐，好好活)
2019-03-10 13:13:00ikea那个磨刀器真的方便好用
作者:
fawater (Delar)
2019-03-10 23:23:00推臻，台湾的品牌，东西不错价格又好
500元的片刀 用得吓吓叫缺点可能就是顿得稍微快了点
作者: MAGODAJAN (falling angel) 2019-03-11 23:29:00
陶瓷刀很容易断开，浪费钱
作者:
officina (officina)
2019-03-12 02:59:00建成有把1650的 口金-薄刃型(折叠钢) 我习惯这个刀型啦比三德刀还喜欢用 因为很平XD 文武刀（中式）对我太大只不过我后来直上QQ 你可以买买看这一只 应该不致于难用啦贝印我也有考虑过 可是我看的那只也是超过一千 一千多元说一句实话 可以试拿是最好 每个人重量/顺度感觉会有差像陶瓷刀我也觉得手感不算好 但某些食材切起来是很方便陶瓷刀有点太轻 你切的时候又要比较小心（手也是）
作者:
ChengBarry (命盡情絕ç¨å¤è¡Œ)
2019-03-13 00:25:00我是用建成VG10龙纹的肉桂刀，非常好用喔。老板人也很好
楼主:
zoo8888 (zoo8888)
2019-03-13 08:17:00最后买了臻的三合钢肉桂刀
作者:
officina (officina)
2019-03-14 02:12:00买到就好 看起来还不错耶 应该不少人觉得这价差不多了用完有心得的话 可以分享一下