回想自己开始下厨，也有好几年了，从瓦斯炉都不敢靠近的初心者，到现在以铁锅加大火
为乐。
真然而刀具的常识一直没有成长，从双人牌低阶三德刀、一路用上双人牌片刀、特福499
主厨刀五年以上。
今年才开始从三叉Ikon三德刀，到藤次郎牛刀F809，Yaexll龙BD1N（这把我不知道是否技
术问题，完全没有感觉有HRC63，怎使都不顺手，常滑不动，咬砧板还自损，不知有人能
分享心得QQ）
直到年前才想进入粉末钢的世界。
就在这板爬到了-中和菜刀王利器号，用VG10的价格，客制M390系列刀具的店面。
在我的刀具入手后，有跟老板提到，有机会能帮他宣传，但老板却跟我说，等我回去体验
，真心觉得好再说吧！
当时能感到纬哥对自己产品的自信。
但回去经过数日三餐的考验后，发现这把M390小菜刀真是我用过最好使的刀，刀刃保持度
极佳，锋利度仍具备高水平。
老板为人客气，有问必答，就连我半夜对牛刀有想法，他都会耐心回应，也帮我细修自己
刀具的刃角。
虽然没有大马士革、槌目去包装，也没典雅或实用的握柄，但神钢搭上用心，和实在的价
格（3800)，和优异的功能性，着实超值。
让我决定，未来公司主办的初心者料理分享课，皆会以这把M390作为示范，毕竟好刀，亦
能补足刀工，对学习料理的成就感有很大的提升。
我也打算再购入20cm的M390牛刀，也想揪团购，六人以上可享优惠（老板没说多少。）看
有无朋友，想一起体验第三代粉末钢的手感。
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