[问题] 手作面条保存 allstarschh PTT批踢踢实业坊

楼主: allstarschh (allstars) 2019-02-19 07:17:44

自己会在假日作一些面条平常日时就可以煮来吃
但有试过用夹链袋冰冷冻但煮时还是黏在一起这样是粉洒的不够多吗
也有试过晾干晾了六小时吧
但最后要收时变面条中间很容易断
面条中间是挂在衣架或筷子上的
不知道大家手作面条都如何保存
谢谢

作者: sawa (无限可能才是人生) 2019-02-19 07:53:00

面条要撒足够的粉，确认面条没有互黏再冷冻喔(可用手指当梳_子梳开面条)

作者: flsxh (琥珀) 2019-02-19 09:59:00

平铺晾干？

作者: LLika 2019-02-19 10:10:00

可能面不够硬？

作者: ab784533 (laura0129) 2019-02-19 10:57:00

黏一起就是粉不够多我会洒粉平铺进冰箱，冻微硬之后再拿出来团好，再冰回去

作者: stepandstare 2019-02-19 17:59:00

我都撒粉放冷冻，会黏应该是粉不够多

作者: ptt8592 (明月) 2019-02-20 19:01:00

切面手粉用玉米粉。鲜面不用晾。面条，个人是先冷藏，隔天再放冷冻(Q度)。煮面时，先用冷手把手粉冲掉再下面。http://i.imgur.com/dk9u2ug.jpg更正，冷水冲掉。

楼主: allstarschh (allstars) 2019-02-21 23:46:00

谢谢我再试看看

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