[问题] 怎么解决很腻的奶味 mio86126 PTT批踢踢实业坊

[问题] 怎么解决很腻的奶味

楼主: mio86126 (Patrick) 2019-02-18 22:53:27

小弟我是料理新手
料理图没有很美观请慎点
附图
http://i.imgur.com/MU7ft49.jpg
今天试了奶炖鸡胸肉
先将鸡胸肉、洋葱炒到焦香再加入马铃薯、牛奶炖煮
前面几口觉得还不错吃，但很快地就开始觉得奶味好腻，甚至觉得有点恶心
请问有办法解决这种很腻的味道吗？
加入蔬菜熬出甜味可行吗？
ps.可以的话比较不偏向加鲜奶油、奶油这类的高热量制品
麻烦各位高手指点谢谢！

作者: kkazo (悠哉过生活~) 2019-02-18 23:05:00

加咖喱块下去吧！

作者: orangeccc (喵喵) 2019-02-18 23:07:00

加番茄，可以的话用义式蕃茄罐头那种酸味比较重的https://i.imgur.com/iCSFKvt.jpg类似这种的，全联之类的超市就有

作者: nicefish (郑妹) 2019-02-18 23:32:00

很奶了干嘛还加奶油？我的话会加一堆胡椒或加辣吧

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2019-02-18 23:35:00

白酒醋

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2019-02-18 23:51:00

酸味可以解腻

作者: Celestine 2019-02-18 23:51:00

当然是减少奶量鸡腿肉煎出鸡油加入洋葱拌炒至金黄再加鸡汤蔬菜等熬煮再淋适量鲜奶油调味

作者: beckylo (BeckyLo) 2019-02-18 23:56:00

加一些辣味的食材。辣椒或是辣的调味料。再加一些番茄增加酸味。各种甜椒跟菇类增加口感～以及增加味道丰富性

作者: efs851362001 (黄) 2019-02-19 03:41:00

加九层塔呢

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2019-02-19 05:52:00

法式芥末酱/有很多一粒一粒在里面那种芥末酱...加芥末酱之后是一道名菜...沾面包吃...

作者: woops813 (周大叔) 2019-02-19 06:21:00

加一些黑胡椒粒跟义式香料

作者: kuk9527 2019-02-19 09:31:00

泰式辣酱abc

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-02-19 11:17:00

单纯会腻，可能表面油太多！上点面粉或芡水来包覆油会好些

作者: flyway0330 (离开) 2019-02-19 11:59:00

Tabasco是白酱吃腻的好朋友

作者: Hamachan (镜花水月) 2019-02-19 12:20:00

辣椒酱

作者: follow420 (花子) 2019-02-19 13:51:00

加胡椒

作者: antiknocking (小恺) 2019-02-19 14:23:00

加点肉荳蔻

作者: t8754035 2019-02-19 15:30:00

第戎芥末酱

作者: xulu0 (miss) 2019-02-19 15:42:00

义式香料

作者: oguesto (病病的小鲁) 2019-02-19 21:26:00

加辣或酸不要加越煮越甜的食材

作者: likeastar ( ) 2019-02-20 13:11:00

应该是奶油加太多

楼主: mio86126 (Patrick) 2019-02-21 11:08:00

谢谢各位的建议，昨天有试着减少奶量并加入番茄糊，效果非常显著，其他的方法我会接着来试试看的

作者: jasmin960 (jasmin) 2019-02-22 20:08:00

加柠檬

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