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食材
１．洋葱１颗，１０元。
２．无盐奶油１０Ｇ，约８元。
３．白米１杯，约５元。
４．蒜头２辨，约３元。
５．鸿禧菇１包，３５元。
６．不甜白酒５０ｃｃ，约３０元。
７．５％冬季松露酱１大匙，约６０元。
８．新鲜香菇４朵，约２０元。
以上２人份松露炖饭食材成本合计约１７１元，
鲑鱼２人份１４５元，总共约＄３１６元，
平均１人份／＄１５８元，比平常便当成本高，
但也没到高不可攀的地步，高贵不贵松露炖饭，
自己也可以在家煮 :）
调味料
１．盐巴 适量
２．白胡椒粉 少许
步骤
１．洋葱＆香菇切丁，蒜头切末，鸿禧菇去底部撕成一株一株。
２．平底锅热锅后倒入少许橄榄油，蒜头下锅爆香。
３．奶油入锅溶化，洋葱下锅炒香后，加入鸿喜菇翻炒。
４．加入白米及过滤水一碗后加入调味料翻炒均匀，
５．加入白酒及适量过滤水淹过白米，转小火盖上锅盖焖煮收汁，
约１０分钟左右后打开锅盖，翻炒搅拌让味道更融合，
也同时确认米心是否熟透。
６．待收汁差不多后关火再加入松露酱，搅拌均匀即可上桌。
备注：
１．正统意大利炖饭通常用意大利米，不会煮到米心熟透，而是米心微硬状态，
我没有特别去买意大利米，如果喜欢尝试正统义式风味的人，
可以用意大利米试试。
２．买松露酱时，跑了新光三越和微风、ＳＯＧＯ等３间百货公司超市比较，
松露酱有分夏季和冬季出，冬季出的香气比夏季款更为浓郁，
松露含量也有１％与５％的分别，还有内混牛肝菌的松露酱，
香气浓郁度都不同，大家使用时可以自行斟酌。
３．松露有遇高温香气会佚失的特性，若要带便当微波，
松露酱要加到２倍才有在家吃时的香气．．．，其实现煮现吃还是最好的。
４．松露酱本身有咸度，加盐巴及胡椒时要斟酌减量一下。