[问题] 买回来的肉明天煮要冷冻吗？ bluesnow4425 PTT批踢踢实业坊

[问题] 买回来的肉明天煮要冷冻吗？

楼主: bluesnow4425 (残) 2019-01-31 12:50:49

最近一直为这个问题很困扰
因为我一个人一次煮的量都蛮少的
有时候买肉类市场阿姨也不让我只买一餐的量
还是会要凑到一个价钱所以我常常要两餐才吃得完...
所以就出现了这个问题
想请问大家各种肉类如果我隔天要吃的话到底要不要冷冻？
1. 虾
2. 鱼(通常是切片的鱼鲑鱼鳕鱼之类)
3. 块肉(切一半之后剩下的)
4. 已经切片或绞过的肉
那如果都要冷冻的话..
我就是中午买回来冷冻到晚上然后睡前又拿下来冷藏吗？

作者: royant399 (北海道水獭) 2019-01-31 13:11:00

隔天会煮冷藏就好

作者: SatsukiAo (Satsuki) 2019-01-31 13:12:00

不用

作者: TWkid (蹉跎易逝韶光老) 2019-01-31 13:50:00

不用

作者: fk1012 (天天天蓝) 2019-01-31 14:10:00

我会醃好

作者: ab784533 (laura0129) 2019-01-31 14:14:00

鱼要喔，中午冷冻，要吃前30分钟拿出来隔塑胶袋泡室温水解冻

作者: wowowe (å¥‰å…’) 2019-01-31 14:21:00

隔天冷藏就好不过鱼我有时候会先醃好

作者: cowlion (牛牛) 2019-01-31 15:08:00

我们家是如果隔天就要煮的肉就买回来直接冷藏但是会先回家后分好一份一份的把要吃的量拿出来就好避免重复冷冻解冻然后鱼虾一定会冷冻

作者: mswinnie (文子鱼) 2019-01-31 17:19:00

确定隔天会吃就不会冷冻。

作者: medama ( ) 2019-01-31 18:50:00

不要中午去买改成早上买不然不新鲜我自己都是当天煮不冷冻隔天才要煮就冷冻

作者: gate210 (paradox44) 2019-01-31 21:13:00

鱼虾可能还是要吧

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2019-01-31 22:38:00

先醃+1

作者: commandoEX (卡曼都) 2019-02-01 01:43:00

我都先全部丢进冷冻库之后再说

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-02-01 11:41:00

不用，但是隔天一定得煮，不然品质劣化很快。虾的话可以参考蔡颖卿老师的方法（“厨房剧场”也有讲到）一买回来马上全部烫熟吹凉再收冰箱，两三天吃完，可保鲜甜

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